白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃，做白菜肉馅等，都是很好的做法。
不过，纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
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今天给大家分享一道非常简单快手，却又营养美味的早餐饼，说到早餐饼，大家第一个想到的就是鸡蛋饼，那今天这饼可比鸡蛋饼好吃多了！进入秋冬季节，在饮食上面，我们更多的需要在清肺润肺方面多下功夫，早餐不要求吃得太丰富，但是尽量吃的够营养。天凉了，路边摊也吃不暖和了，还不如在家摊个早餐饼吃。
俗话说：“百菜不如白菜”，由此可见白菜的营养价值是多高，白菜中含有丰富的维生素B、维生素C，以及钙、锌、铁、磷等矿物质，常吃白菜可以清热解毒、养胃生津、利尿通便，多吃白菜还能补钙、预防乳腺癌！冬天的白菜价格还是超级便宜，一颗大白菜也就三四块的样子，这么有营养的廉价蔬菜有什么理由不多吃呢？
白菜的做法，我们家比较喜欢醋溜白菜，特别冷的天就用白菜炖粉条，一家子吃的热乎乎的！而今天跟大家分享的这道快手早餐饼，就是用白菜来做的，又软又香又营养，非常好吃！
食材：白菜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、十三香、食用油。
1、准备白菜，最好用白菜叶子，清洗干净，切碎，挤干水分。粉丝提前泡软，切碎备用。准备3个鸡蛋。粉丝可以在头天晚上用水泡上，这样第二天早上起来就会省些时间了。
2、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散，搅拌均匀。
3、加入一勺面粉，加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的粘性，不要放太多，大汤勺一勺就可以了，大约在50克左右。
4、锅中倒点食用油，如果不粘锅可以少倒一些，若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊，小火煎，可以盖上锅盖，这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。
5、等待底部凝固，小心地用锅铲托起底部，翻个面，继续小火煎。若是不会翻面，就不要像我这样煎这么大，一小勺面糊，一个一个地煎小点的。
6、因为鸡蛋液多，面粉少，也很容易熟，煎至两面金黄，切开食用就可以了。
这样的早餐饼十分快手，但是却很好吃，用鸡蛋来让饼更宣软，用十三香来提味，用粉丝来增加口感，如果不喜欢白菜的，也可以试试用萝卜丝，或者西葫芦，感觉任何蔬菜用来这样做都会好吃，口味比较重的还可以刷上一层自己喜欢的酱料。
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