不少人舍不得扔掉剩菜，所谓的隔夜菜，并不是说放一晚上才算“隔夜”噢。其实只要放置超过8小时以上的菜，就都算是隔夜菜了！那到底哪些隔夜菜是不能吃的也不能混着吃的呢，我们一起来看看把？
绿叶菜
水、肉、蔬菜、水果中，通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高！因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。如果绿叶菜实在没吃完，也不要再吃了，忍痛丢弃吧。尤其是菠菜和芹菜，再次加热很容易转化为亚硝酸盐，再进入人体可就不好了！
海鲜
每逢周末都会弄一次海鲜吃，像是螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，但如果当天没吃完再隔夜吃的话。所以如果买多了，一定要将剩下没吃完的用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层，等到吃的时候再烹调。
蘑菇
蘑菇类容易残留，最好是吃多少，炒多少，不要炒太多了。如果放的时间久了，就扔掉吧。
鸡蛋
半熟蛋，这种就必须当天吃完，如果隔夜之后食用的话，很容易滋生细菌。如果是完全熟透的鸡蛋，以低温密封保存得当，一般没有问题。不过还是建议大家最好不要隔夜，即煮即吃！
土豆
土豆一直是吃货们的心头好，因为它怎样做都很好吃。但是，土豆最好不要隔夜后再加热食用。所以土豆也要当天吃完哦
卤味
夏天吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”，这些对人体健康都是不好的！
汤汁
熬汤是个辛苦活儿，费时费力，所以一般大家经常会熬一大锅，一连吃个好几天。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的再加调味料，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
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