今天小编要给大家分享的这道美食叫做油豆腐炖白菜，这是一道特别下饭的家常菜，做法简单，让你一次就能学会。白菜在我们生活中是很常见的一种蔬菜，平时我们做的比较多的做法就是清炒白菜，醋熘白菜，但是吃多了也会吃腻，所以我们不妨试试这道白菜的新吃法，特别美味，而且冬天吃这道菜，还特别暖身哦，赶紧来看看吧！
准备食材，白菜，油豆腐，猪肉，大葱，大蒜，生姜，食用油，剁辣椒，老抽，食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉。
第一步：首先我们把白菜清洗干净之后，再把白菜切成细条放在碗中备用，接着我们再把猪肉清洗干净之后，再切成肉片放在碗中备用，油豆腐清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用，一定要把油豆腐里面的水分挤干。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大蒜清洗干净，把葱白切成葱片放在碗中备用。
第三步：准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，我们把切好的肉片倒入锅中，用小火翻炒去香味，并且把肉片里面的油脂炒出来之后，再把准备好的生姜，大蒜，大葱倒入锅中，用大火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再加入一勺剁辣椒继续翻炒均匀。
第四步：把锅中的剁辣椒炒出香味之后，我们在锅中加入一勺老抽翻炒均匀，并且翻炒上色之后，再把切好的白菜倒入锅中，继续用大火翻炒均匀，一直用大火将锅中的白菜炒软之后，再把油豆腐倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再往锅中倒入适量的清水，并在锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，继续翻炒均匀。
第五步：把锅中的调味料翻炒均匀之后，我们用大火把锅中的汤汁煮开之后，我们再准备一个干净的砂锅，把锅中的食材全部倒入砂锅中，然后把盖子盖上，用中小火继续焖煮两分钟左右，煮好之后，我们准备一个小碗，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀之后，把水淀粉倒入锅中勾芡，最后把用大火收汁，等锅中的汤汁煮浓稠之后，就可以开吃了，这道美味也就做好了。
以上就是小编给大家分享的这道油豆腐炖白菜的制作方法，这样做出来的白菜，软烂入味，香辣爽口，汤汁拌饭超好吃，如果你们不能吃辣，也可以把锅中的剁辣椒换成黄豆酱，这样老人小孩也可以吃了，如果你也喜欢这道下饭神器，可以跟着做一做。