天气越来越寒冷，下班以后总想窝在家里不出去动弹，待在厨房里折腾的时间也多了。家里有老人孩子，我家的习惯晚餐一般是不吃肉类的，不太好消化，素菜是晚餐的主角，昨天买了一颗白菜，一个西葫芦，一小块豆腐，搭配家里的一些剩菜，买菜花费不到10块钱，做了三菜一汤，好吃又实惠，都是家人爱吃的菜，父母晚上吃得美滋滋的，直夸我会过日子。几道菜的做法分享给大家。
乾隆白菜
一道入口难忘的凉拌菜，麻酱丰润的口感和白菜的鲜脆真是绝佳组合。
1、大白菜只选用白菜叶的部分，用手撕成半个巴掌大小的块，黄心白菜最佳。冲洗干净，控干水分。
2、碗中加入4勺芝麻酱，加入2勺香油，慢慢搅拌，把芝麻酱“解”开，加入2勺白糖、半勺左右的盐，2勺镇江香醋，加入半勺左右的老抽调色，搅拌均匀。
3、调好的麻酱中，加入2勺蜂蜜顺着一个方向搅拌均匀，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，拌匀后用勺子舀起来能顺利地流下来。
4、将调好的麻酱浇在白菜上，加入1勺炒熟的白芝麻，用手稍微捏一下白菜，让其能更好的入味裹上酱汁，抓匀后即可装盘。
番茄西葫芦
这道菜很适合吃米饭的时候搭配，汤汁下饭一流。
1、西葫芦半切开，然后再切开分为四瓣，将西葫芦中间的籽切掉不要，斜刀切片，西红柿去皮后切长条，葱姜蒜切碎备用。
2、锅中油温六成热后，放入葱、姜、蒜末炒香，倒入西红柿翻炒1分钟。炒出部分汤汁后，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋烹出调料的香味翻炒均匀。
3、加入西葫芦翻炒1分钟，让其半熟沾上料汁，加入淹没西葫芦的清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
4、汤汁收浓，加入半勺糖和适量的盐调味即可出锅装盘。
醋溜白菜
传统的家常菜，但很多人炒的并不好吃，关键是要放2遍醋才行。
1、白菜帮斜刀切片，白菜叶子用手撕碎备用。3瓣大蒜切碎，干辣椒掰开备用。
2、碗中加入2香醋，2勺生抽，半勺白糖和半勺淀粉、适量的鸡精和盐，加上4勺清水，搅拌均匀备用。
3、炒锅中加适量的油，烧至六成热后，放入蒜末、干辣椒爆香，先将白菜帮倒入大火翻炒片刻。
4、转大火烧热锅，将1勺陈醋沿着锅边淋入，让高温烹出醋的香味，将白菜叶子倒入锅中翻炒1分钟。
5、翻炒至白菜略微变软后，淋入兑好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸辣豆腐汤
酸辣开胃的一道汤，适合冬天食用，食材丰富，营养充足。
1、将豆腐、西红柿切小块，木耳、火腿肠切丝，金针菇和姜末准备好。
2、锅中少许油，放入西红柿中火翻炒2分钟出汤汁。加入两碗水煮开，嫩豆腐放入锅中煮3分钟。
3、加金针菇、火腿肠、黑木耳、姜末，盖上锅盖中火煮3分钟。
4、锅中加入3勺香醋，2勺生抽，3调羹胡椒粉，加入适量的水淀粉勾芡，将鸡蛋打散后，倒入锅中后关火，加适量的盐和鸡精调味，出锅前淋入半勺香油，加香菜和小葱碎即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，