众所周知肝脏本身就是一个排毒的器官了，因此多吃一些清热解毒，同时又养肝护肝的食物，就可以起到养肝护肤的作用了。养肝来说，食补也是一个重要方面。中医学讲五色，其中青色对应肝一说，所以多吃应季绿色蔬菜也能有助养肝。吃什么蔬菜养肝?
西兰花和葡萄籽
西兰花营养丰富，有“蔬菜皇冠”之称，含有蛋白质、维生素和胡萝卜素等物质，具有清肠消脂，补肾填精、健脑壮骨，美容养颜，抗癌防衰老等功效;葡萄籽中的原花青素是葡萄籽的活性成分，是迄今为止最强力清除自由基的营养素之一。两者强强联合，能发挥强大的抗氧化作用，减少肝细胞凋亡，是护肝的好帮手。
韭菜
韭菜含挥发性精油、含硫化合物及丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增强消化功能，改变肠道菌群，对预防肠癌有很好的效果，还可杀菌消炎，降低血脂，对部分心血管疾病有一定的疗效。中医认为，韭菜性味辛、温，有温补肝肾、固精止遗、行气活血、温中开胃之功效。但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
菠菜
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。
不过，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。
茼蒿
绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，茼蒿有蒿的清气，就是和肝疏发的清气，并且还有菊的清香，茼蒿的挥发油的香气，有疏肝理气、开胃健脾的功效。
多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
香菇
香菇含有多种维生素，尤其是维生素D、有“维生素A宝库”之称。香菇能够促进新陈代谢，提高病人机体适应力，增强免疫力。具有降血压以及降血脂、降胆固醇的功效，对糖尿病、传染性肝炎等起治疗作用。