大家好，这里是瓢饮美食！唯爱与美食不可辜负，你在美食中投入爱，它回报给你的就是健康！民以食为天，这个天你如何辜负？和瓢饮一起做美食，美食的路上我们结伴同行！直入主题，今天跟亲们分享，如何做鲜嫩多汁，比灌汤包还要香的白菜肉馅饺子。冬至吃饺子是中国的传统习俗，虽然我们的生活都小康了，不缺饺子吃，但现代生活的快节奏，能让我们怀旧的东西不多，为了缅怀旧的习俗，大部分亲还是要在冬至这天包上一顿饺子吃的。大白菜做为冬季的主流蔬菜深入大众喜爱，用它来包饺子更是好吃，但各菜有各味，不止韭菜和茴香有特殊的味道、连最普通的白菜都有，喜欢吃白菜的亲觉得那是白菜的香味，不喜欢吃白菜的亲会觉得那是怪味，今天小编教你如何去掉白菜的那股味，让白菜馅饺子更加好吃，口感更加鲜活，不喜欢吃白菜的亲都会爱上白菜馅饺子，喜欢的亲对白菜馅饺子更是爱上加爱。冬至吃饺子，白菜馅多加这一步，鲜嫩多汁超好吃，比灌汤包还要香！
白菜馅饺子多加白菜焯水这一步，不但能去除白菜的怪味，还使白菜馅饺子吃起来更加鲜美爽口，这是能让白菜馅饺子好吃的关键。那么对于所有饺子来说，好吃的关键还有两点：一是和面，如果饺子面不软，那么饺子皮咬起来硬硬的，馅再香也难以下咽；二是调馅，如果馅调的不好吃，那根本就是没有食欲，不想吃了。小编接下来教你做好这些细节，包白菜馅饺子把这些细节做好，那么你的饺子将会完美至极，好吃的无懈可击！鲜香多汁，吃饱还想吃，冬至吃饺子就它了！来看一看如何做好胜过大饭店口感，鲜美多汁的白菜馅饺子。
鲜嫩多汁超好吃的白菜馅饺子第一步：和面
面粉克，食盐3克，温水克。
前面出过几篇不同饺子的教程，有些亲反映自己做的饺子皮，煮出来的饺子皮太硬，不好吃。这种情况一是面本身和的就比较硬，二是饺子皮擀得太厚了。饺子好吃，和面很重要，按照上面这个配比和面，做出的饺子皮筋道、柔软、不破，面中加盐，是为了使湿面的延展性更好，形成筋膜，用温水和面，皮感会很温和、柔软好用。如果你的饺子皮发硬、易破，按照这个配比和面。
1、先将面粉与食盐搅拌均匀。
2、加入温水到面粉，边倒边搅拌。
3、下手和面，将面揉成光滑面团。蒙上保鲜膜或盖上盖子醒面，醒面期间调馅。先和面后调馅这样的顺序，能让面充分醒好，饺子最好吃。
鲜嫩多汁超好吃的白菜馅饺子第二步：调馅很重要，直接决定饺子馅好吃的程度
五花肉馅，葱姜末，食用油；食盐、蚝油、芝麻香油、白糖、鸡粉；白菜碎。
如果亲以前包白菜肉馅饺子，是将猪肉和剁碎的白菜直接混在一起搅拌的，那么从今天起，亲试试先调肉馅再搅拌菜的调馅方法，会让你的饺子馅更鲜更好吃，饺子馅有Q弹的口感。
1、将除白菜之外的所有食材放到一切，搅拌均匀。葱姜末要切得尽量碎，尤其是姜，不喜欢葱姜的不加。饺子调馅不要放蒜，蒜只适合煎炒的食物，煮的食物加蒜不好吃，当然特殊煮制食物除外，超级喜欢吃蒜，一切食物都放蒜的亲也除外。
2、少量多次加水入猪肉馅，边加边搅拌。顺时针或逆时针朝一个方向搅拌，不可来回搅拌。
3、加水搅拦直到肉馅粘稠如糊糊状即可。1斤猪肉馅约能吃进半小碗清水。处理好的肉馅先行放置，开始处理白菜。
4、大白菜除去最外层老叶，把新鲜的大叶子掰下来，茎叶分离，茎用来炒菜，叶用来包饺子。
5、将白菜叶清洗干净，锅中烧水，放些许盐，滴几滴油，这样能保证白菜叶的鲜绿。水烧开后下入白菜焯水，时间不可过长，翻几个滚焯至白菜叶段生就可以了，白菜焯水一是为了去除怪味，二是为了吃起来更加爽口。
6、白菜叶焯好水捞出控水后，切碎，放入调好的肉馅中再次沿一个方向搅拌均匀。如果你的饺子馅，肉多菜少，稍沥下水即可，无需挤水，白菜中的水分会被猪肉吸收，煮饺子时，猪肉受热释放水分成汤汁到饺子里，使饺子鲜嫩多汁超好吃，比灌汤包还要香！如果菜多肉少，需要剁好馅后把白菜馅里的水挤出。
7、搅拌好的白菜肉馅如同一个整体，互相粘连，有不愣不愣弹弹的感觉，这样调出的饺子馅鲜香无比，想不好吃都难。
鲜嫩多汁超好吃的白菜馅饺子第三步：包饺子煮饺子
1、面板撒干面粉，手上粘干面粉，将面团从盆中抠出放置到面板上，略微揉搓一下整形。手粘干面粉起面，盆和手都是干净的，一点不会粘上湿面，这是起面的一个小技巧。
2、将面团整理成长条形，分成小剂子，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
3、放入馅料，包成自己喜欢的形状。上次包的饺子亲们都说丑，这次还凑合吧：）
4、依次包好所有的饺子
5、锅中烧水，加入些许食盐，水中加盐是为了防止饺子粘连，水开后下入饺子。边下边用铲子或勺子抄底，防止粘到底部，动作要轻柔，避免碰破饺子。
6、每次煮开锅浇些许凉水，待水3开后饺子就熟了。
煮熟的饺子捞出装盘，整整齐齐，毫无破损。
一口咬下去，香气四溢，唇齿之间流淌着汤汁，饺子皮柔软耐嚼，饺子馅鲜嫩成球，微含汤汁，比灌汤包好吃多了，热乎乎真是幸福，美食不可辜负啊！
拍到最后才发现，一大盘饺子，被儿子夹光了，我刚品尝了两个。拍完马上自己又煮了一大盘，吃了个精光。明天继续包饺子吃！
1、不管包什么馅的饺子，蚝油、芝麻香油与白糖，这三样调料的加入，都会使饺子馅鲜香无比；
2、饺子皮和面用温水，饺子的口感最好，饺子皮也最好用，无论春夏秋冬。
今天分享的“白菜馅饺子多加这一步，鲜香多汁，吃饱还想吃，冬至吃饺子就它了”就到此，喜欢的亲，欢迎