都说“百菜不如白菜！”到了冬天，很多人家里应该都会囤上好几颗白菜吧。
尤其是北方人（特别是老一辈），如果冬季里楼道里看不到堆成小山的大白菜，心里就会特别不踏实。与其说是一种习惯，更是一种仪式感
白菜不仅美味价廉，吃法多样，更有很好的养生功效，堪称是冬季第一菜！
富含的大量的维生素C，咱就不说了，95%都是水分，还富含大量的膳食纤维、钙、铁、镁、磷等营养元素。
多吃白菜润肠通便，尤其是现在空气质量不好，随着老年人的年纪的增长，呼吸系统的衰弱，会经常感觉到嗓子不舒服，吃点白菜清咽利肺
今天小编给大家带来了2道不一样的白菜美食—“肉末”白菜包白菜卷↓
“肉末”白菜
食材
鸡蛋/蛋黄/白菜/油盐
白糖/白胡椒/鸡粉
做法：
1/将白菜洗净，取白菜帮切成抹刀片；取2个鸡蛋4个蛋黄打散，加入25~40克的淀粉再次拌匀。
（蛋液里加入淀粉，不脏油更容易成丝，吃出肉末的口感）
2/锅中坐油，一只手缓慢将蛋液倒入锅中，一只手快速在油锅里转动。鸡蛋入锅稍加炸至迅速捞出。
3/将油倒出，留少许底油下入鸡蛋丝回锅，大火煸炒至焦黄吐出多余的油脂即可。
4/鸡蛋没炒老时，下入白菜一起煸炒，加少许盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉稍加调味后，加入少许白开水炒匀即可完成~
包白菜卷
食材
肉末/白菜/姜/口蘑/胡萝卜/木耳蘑
香葱蘑/海米/蚝油/酱油/水淀粉
做法：
1/热锅凉油，下入肉末中小火煸干水汽，烹入料酒去除肉馅的腥味。
（肉馅小火炒+料酒煸干煸散，口感更好）
2/加入姜末略煸，然后依次放入口蘑碎、胡萝卜、海米碎煸香。
3/加入蚝油、酱油翻炒均匀，起锅之前加入木耳碎和香葱即可
4/将白菜叶稍加焯水，去除老筋，根据白菜叶的大小填入适量的肉酱。四边对折包紧形成白菜卷即可。
（想要馅大，最好选用大白菜叶来焯水）