人常言：“百菜不如白菜”。
白菜是我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，白菜的做法很多，但这几种吃法最下饭，赶紧学起来。
油泼白菜
白菜克、辣椒面、蒜两瓣、油花椒数粒
糖一汤匙、味极鲜一汤匙、蘑菇精、盐、醋一汤匙
1.白菜洗净，用刀背将菜帮拍一下，再切条状；蒜拍成蒜末
2.蒸锅里烧开，将白菜放入蒸五分钟，取出放碗里
3.蒸白菜时调一个汁：糖、蘑菇精放入碗中
4.放入味极鲜、放入醋、加盐调味，搅拌匀
5.将料汁浇在白菜上
6.将蒜末和辣椒面放在白菜上
7.锅里放油，下花椒炸至变色
8.浇在蒜末和辣椒上
9.翻拌匀即可（为了成品好看，可把花椒夹出）
香菇炒白菜叶
白菜一颗、香菇四朵、红线椒半个、姜少许
油适量、盐少许、蚝油一汤匙
1.将白菜掰开洗干净，将白菜梗去掉，只留下白菜叶子，并将叶子用手撕成片。
2.香菇洗干净，在开水锅中煮三分钟。
3.姜切成丝，红线椒切成圈备用。
4.将煮好的香菇切成薄片。
5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜和红椒炝锅。
7.放入香菇翻炒，将香菇翻炒至熟。
8.放入白菜叶,蚝油,盐，将蚝油和盐翻炒均匀，白菜叶变软。
9.香菇炒白菜叶做好了。
10.装盘开吃。
菜谱小贴士:香菇煮一下可以去掉香菇中可能含有的重金属。白菜叶翻炒的时间不用太长，变软即可。
白菜豆腐卷
白菜、豆腐、杏鲍菇、胡萝卜
油5克、1盐1克、生抽5克、黑胡椒碎
1.白菜、杏鲍菇、胡萝卜适量洗净备用。