大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
立冬后，天气一天比一天冷了，尤其是这两天，我家这边下小雨了，气温下降了好几度，今天我已经穿上羽绒服了，在这个寒冷的季节，每家每户都喜欢买肉吃，因为秋冬是进补的好时期，应该多给家人吃点有营养的食物，如果天天吃肉的话，家人都吃腻了，今天我给大家带来一道凉拌三丝，这道凉拌三丝吃起来口感十分清爽，而且都是家常菜，给家人吃起来开胃又下饭，即使家里来客，端上一盘凉拌三丝，也很上档次，冬季，这菜要常吃，简单一拌，清爽解腻又下饭，比肉还好吃！
凉拌三丝这道凉拌三丝是由白菜、胡萝卜和金针菇组成的，尤其是白菜，正是秋冬大量上市的季节，这个季节的白菜，价格相当便宜，才几毛钱一斤，白菜的做法比较多，可以炒着吃、煲汤、做成各种面食的馅料，其实白菜不管怎么做，口感都挺不错的！今天我用白菜、胡萝卜和金针菇做一道凉拌菜，吃起来清爽又解腻，吃饭的时候，端上一盘凉拌三丝，比大鱼大肉还吸引家人的胃口！
凉拌三丝立冬后，我家白菜常这样吃，不炒不煲汤，清爽解腻，一周吃3回！自从我学会做凉拌三丝后，每次做上一盘，大人孩子都抢着吃！这道凉拌三丝都是家里常见的食材，将它们搭配在一起，好看又好吃，好了不多说了，下面我就把凉拌三丝详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
：白菜、金针菇、胡萝卜、白糖、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白醋等
凉拌三丝准备1棵白菜，用擀面杖敲打一会，把白菜敲松散，再把白菜叶一片一片掰开，放在水中洗干净。在锅里加上凉水，放上5个鸡蛋，开大火煮开，再煮5分钟。
凉拌三丝准备一把金针菇，把根部切掉，再把金针菇掰成小朵，胡萝卜去皮切成丝，青椒切成圈，大蒜切成末。把大蒜和青红椒放在一个小碗中，浇上热油，激发出香味，再加上生抽、白醋、白糖、食盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀备用。
凉拌三丝下面在锅里烧开水，加上点食盐和食用油，把白菜和金针菇放进去焯2分钟，时间到捞出来，再把胡萝卜丝放进去焯1分钟，然后捞出来控一下水分，白菜不烫手后，放在案板上切成丝。
凉拌三丝把白菜、胡萝卜和金针菇放在一个碗中搅拌均匀，然后装在小碗中，用勺子压紧实一点，倒扣在盘中，把煮熟的鸡蛋去皮，将鸡蛋对半切开，摆放在盘子的边缘部分，淋上调好的料汁，这样就可以开吃了。
以上就是凉拌三丝详细的做法，你们都学会了吗，凉拌三丝就是由白菜、胡萝卜、金针菇组成的，将它们搭配在一起，做出来的三丝，口感清爽又解腻，给家人当成下饭菜，比凉拌黄瓜还好吃！其实凉拌三丝的做法很简单，只要是把食材准备好了，放在锅里煮一煮，把食材煮熟，然后加上调好的料汁，这样就可以开吃了，如果家里有客人的话，把食材倒扣在盘中，淋上料汁，这样会更上档次，喜欢这道凉拌三丝的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！