茼蒿与皇帝菜同属菊科类青菜，因其味道特别又相似，被误以为是一种青菜。那茼蒿与皇帝菜到底是不是一种菜，接下来一起来看看皇帝菜和茼蒿的相似与区别，看完就知道到底是一种菜的两个别称？还是两种菜？
皇帝菜：是菊科茼蒿属下的植物。茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，尤其胡萝卜素含量极高，有天然保健品，植物营养素之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。并且丰富的粗纤维有助肠道蠕动。对于喜欢皇帝菜特色味道的人来说，这特殊的香味能消食开胃，增加食欲。但对于不喜欢的人，这味道难以接受，闻着难受，吃着更难受。
茼蒿：是一年生菊科草本植物。叶子相互生长，长形羽状分裂。梗瘦小笔直，光滑无毛。茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿煮后细嫩滑口，像表面抹上一层薄薄的油。一根不切断的茼蒿烫过后，整根可以和面条一样嗦进嘴里，可以想象其嫩滑程度。
从皇帝菜和茼蒿的外形来看，这完全是两种菜。茼蒿瘦小笔直，皇帝菜叶子繁盛像菊花。但为什么味道如此特殊又相似？皇帝菜拿来食用时，基本是小颗小颗的，长度不到皇帝菜的一半，这是不是有可能皇帝菜是茼蒿的菜苗？皇帝菜慢慢长大后，根茎不到长长，叶子也发生了变化。可以举例来说，萝卜菜苗其实很像白菜，当地底下长萝卜后，上面的叶子和根茎变成羽状。翻阅古代文书，发现茼蒿为宫廷佳肴，也被称为皇帝菜。仔细查看百科发现，其实茼蒿和皇帝菜是一种菜，只是以往我们看到的皇帝菜比较小形态与茼蒿有差异，误以为是不同的菜。
茼蒿的营养价值很多，做法和菠菜的类似，清炒、蒜蓉、做汤、打火锅都是不影响其营养和口感。
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