本文转自百家号作者师姐做菜推荐语：这个季节的白菜又便宜又好吃，几乎家家都会囤几颗白菜放着，来看看这些做法吧！
寒冬时节的蔬菜种类不多，我们最熟悉的就是白菜和萝卜了吧？
白菜蕴含的水分很多，冬天炒上一盘白菜，吃起来味道十分不错。况且白菜的价格普遍都比较便宜，买菜的时候也不用心疼。
不仅如此，白菜买回来都十分的干净，清洗起来也十分的方便。
在我们中国，白菜的做法也有很多。不管是酱白菜还是清炒白菜，就连做成白菜汤味道都十分的鲜美。
有的人还喜欢在炖肉的时候放一些白菜进去。煮汤面的时候也是如此。
白菜，可以说是美食界的百搭食物。
今天小编就来介绍介绍白菜的做法。
清炒白菜
冬天吃白菜，小编当然是建议新鲜的为主。清炒白菜，非常适合口味清淡的朋友。所需要的食材也十分的简单，只需要两瓣蒜头爆香就可以了。
开火把油倒入锅中预热，将切好的蒜头倒入锅中爆香，香味溢出来的时候就可以放白菜了。白菜切小块，先放入白菜梆子再放白菜叶子。这样翻炒起来，熟的程度就差不多了。
当白菜炒得差不多熟的时候再放入盐和鸡精调味。翻炒一下就可以盛起来啦~这样简单的清炒白菜，吃起来却鲜甜爽口，味道十分！
醋溜白菜
醋溜白菜做出来，为的就是那一口酸酸爽爽的味道。其实醋溜白菜和清炒白菜相比不过是多了一个步骤罢了。那就是放白醋。
可是在炒白菜的时候，白醋应该怎么时候放才好呢？
很多朋友或许都会有这样的疑惑。小编在这里说一下，白醋最好是在白菜炒的差不多五分熟的时候就可以下了。这样比较容易入味。
如果一开始爆香的时候就把白醋给放下去的话，油温太高，白醋容易挥发变质。炒出来味道就不对了。
如果等装盘的时候再下白醋，炒出来的白菜味道就不够入味。
酸辣白菜
做酸辣白菜的时候，手法和醋溜白菜差不多。不过这辣椒可不是后面放。小编建议在油锅爆香的时候把剁碎的辣椒跟蒜头一起爆香，接下来的步骤就和醋溜白菜一样啦！
是不是觉得又简单又方便呢？
在这里，小编再分享一个白菜梆子去筋小手法：
许多朋友在吃白菜的时候，会因为白菜里面的筋很老，吃起来不够爽滑，还有种柴了的感觉。其实这种筋在处理洗白菜之前就可以去掉的。
筋在白菜内部，但是肉眼也能看得到，跟剥皮似的，将白菜顶端剥开，里面的筋因为韧性较大不会断开，这个时候轻轻的撕下来就可以了。
希望可以帮到大家哦~
原文标题：冬天是吃白菜的季节，白菜要怎么做才能常吃不腻呢？发布日期：12-:39原文作者：师姐做菜