娃娃菜（BabyChineseCabbage或BabyCabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约～克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。骨头汤算什么，它才是真正的补钙王，可是还有很多人不知道！
说起娃娃菜，最近几年在国内非常流行，从最初餐厅的稀罕菜，到走上老百姓普通家庭的餐桌，可谓是非常受人们的欢迎。它的外形像迷你的大白菜，也有人认为它就是大白菜的嫩芯，而吃起来比起大白菜更脆嫩爽口、也更为清甜，虽然比大白菜要贵上一截，但是还是很多人爱买这吃。
营养价值：
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。[1]
5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
娃娃菜味道甘甜，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，常吃娃娃菜能增强抵抗力，预防感冒；解渴利尿、通利肠胃、养胃、清心泻火等功效。娃娃菜的钙含量是大白菜的2—3倍，而且娃娃菜还是防止维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。
蟹味菇炒娃娃菜做法：1.蟹味菇用剪子剪去根部，娃娃菜一片一片劈开。木耳泡好。
2.娃娃菜、蟹味菇分别洗干净。娃娃菜切成均匀竖条，蟹味菇尽量切成和娃娃菜长度接近。葱花切好。
3.娃娃菜、蟹味菇、木耳分别用热水焯一下。娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短，保持口感。
4.锅中油热后，下入葱花炒香。
5.加入三种食材翻炒几下，加蚝油、酱油翻炒均匀。
6.加少许水略煮一下。
7.加盐、鸡精、胡椒粉调味。加水淀粉勾芡。
8.成品。这道菜做汤也不错。
小贴士：
娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短，保持口感。娃娃菜、蟹味菇尽量切成长度一致。这样成菜看起来比较整齐。
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