大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食
包菜是我们很多人喜欢的蔬菜之一,一年四季都能买到,而且常年价格不贵,特别在应季的时间段里,我们当地包菜才几毛钱一斤,买一颗包菜炒一盘菜,成本不到一块钱,特别划算。
包菜是一种可荤可素的蔬菜,食用方法有很多,不管凉拌、热炒、腌制都很好吃,今天舒晨用包菜、粉丝和鸡蛋做一个“包菜炒粉条”,这是一道家常菜,做法简单味道还非常好吃,感兴趣可以尝试一下。
材料:圆白菜、粉条、鸡蛋
辅料:大蒜、小葱
调料:食盐、生抽、香油、蚝油
做法:
1.首先把圆白菜叶整片掰下,把白菜叶清洗干净,洗去表面的灰尘和杂质,清洗干净后切成长条。把两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散,大蒜切蒜片、小葱切葱花。
2.锅内烧一锅开水,然后下入一把粉条,把粉条煮5分钟,使粉条煮软煮透,粉条煮好后控水捞到一个大碗中。
3.煮好的粉条内淋入3克生抽搅拌均匀,这样能使粉条提前入味和增色,搅拌均匀后再淋入少许香油,这样可以形成油膜,后续烹饪时粉条不坨也不粘连。
4.炒锅热锅后淋入适量植物油,油热后先下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.用锅内底油再下入葱蒜,煸炒片刻,把辅料爆香。
6.接着先下入包菜,把包菜煸炒1分钟左右,把包菜炒软,炒至断生,然后再下入准备好的粉条,把包菜和粉条翻炒均匀。
7.最后加入2克蚝油、2克食盐,再加入炒好的鸡蛋,把所有食材和调料翻炒均匀后即可出锅。
好了,我们这个包菜炒粉条完成,地道家常菜,好吃又不贵,希望您能够喜欢。
小贴士:
粉条也可以提前用开水浸泡10分钟,预处理后的粉条在后续烹饪中也能减少粘锅的情况。
喜欢吃辣还可以加入几粒红辣椒,味道会更香。
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