冬天大白菜，搭配着“它”来炒，味道马上不一样，清甜又十分下饭
大家好，这里是美食吃货小瘦仁，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是炒白菜，说到白菜，想必大家都知道，它可是“百菜之王”哟！在寒冷的冬天更是受到不少朋友的喜欢，尤其是在北方地区，它基本上饭桌上不可缺少的一道菜品，在冬天多吃吃它，它不仅可以起到清热解毒的作用，还能起到养胃的效果。除此之外更重要的是不少朋友更是喜欢它的口味，甜又多汁，并且口感十分的清香。
要知道大白菜，它虽然看起来十分的普通。但是它就算是随意的炒一炒，味道也不错，并且它的做法也确实是多，不仅可以炒，煮，也可以炖、蒸。有些地方的朋友在炖大白菜时，喜欢把大白菜和其他的食材一起炖，比如说豆腐、粉条、土豆丸子等，这样吃，做法也十分的简单，并且想吃什么菜都可以搞，吃起来很够劲！
如果我们只是单独的清炒大白菜的话，会看起来很单调，但是如果我们再搭配着“它”炒的话那就不一样了，不仅仅是体现在外观上，更重要的是它的味道，特别适合下饭。今天来向大家分享一道白菜的做法，只要比平时多加入一味调料就好，下面来一起了解一下吧！
蚝油白菜
：大白菜适量、食用油适量、食用盐适量、蚝油2勺、花椒少许、葱1段、生姜2小片、生抽1勺、鸡精
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1、首先我们需要先把所有的食材给准备好，把准备好的大白菜拿出来，去掉外面老了的叶子，再慢慢的一片一片剥白菜叶，大概弄可以做一碗的分量，放盆子中使用清水来把它给清洗干净，之后准备一盆的盐水，把清水好的白菜叶放入到盐水中进行浸泡，时长大概5分钟左右。然后再把它从盐水中给取出来，使用清水来对它进行冲洗2遍，这一过程可以很好的起到去除白菜中可能残留的农药。
2、白菜洗好后，切成小块，把葱清洗干净切成葱花，生姜清洗去皮切成姜末。
3、把锅清洗干净烧热，倒入适量食用油，等到油温上来后，再加入一些花椒到锅中进行炒香，接着再放入葱花和姜片，一起翻炒出香味来。
4、然后把切好的大白菜放入锅中一起炒，把白菜炒出水分出来，其中白菜炒制的时间可以稍微久一点，这样可以把白菜内的水分给翻炒出来蒸发掉，这样做出来吃起来会更好吃。
5、当发现白菜明显的被炒软后，就放入生抽以及耗油，然后翻炒均匀。
6、接着继续炒，把白菜的白边炒制成黄色，之后就可以放入盐和鸡精，再让其翻炒一会，炒制入味就可以了，其中盐的量尽量少放点，这是由于生抽以及耗油中本身就含有少量的盐分。
小贴士：
（1）白菜要等它沥干水分后再放入锅中炒，这样锅中就不会有大量的水分。
（2）炒白菜的过程中，白菜要多炒一会儿，只有把白菜里的水分给炒出去，白菜才会更好吃。
（3）生抽和蚝油中都有盐分，所以可以少放入一点盐。
好了，蚝油白菜就这样做好了，想吃的朋友可以来试一试哦！好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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