春节回老家，最期待的不是肉，也不是鱼，而是我奶奶菜地里的菜，自己种的，纯天然，饭点随便去菜地里挖一棵大白菜，可以炒着吃，也能炖火锅，味道比在外地吃的更清甜可口，比肉还受欢迎！
别看白菜普普通通，我妈用它做出了一盘任何场合都拿得出手的菜，而且一上桌就能光盘。这道菜叫做“白菜酿肉”，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花，颜值非常能打。这段时间正是宅在家无聊，用花样美食来打发时间，再合适不过了！
白菜酿肉
by美美家的厨房食材
白菜叶8片
油适量
盐适量
猪肉克
葱花适量
姜末少许
生抽适量
步骤
1.所有的食材准备好
2.肉切成小块，放入料理机里绞碎
3.加入盐
4.加入少许生抽，再次开动机器搅拌均匀，肉馅就做好了
5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来
6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
7.汆烫好的白菜帮子放入凉水中
8.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
9.看，片好的白菜帮子非常薄
10.夹一坨肉馅，摆放在白菜片中间
11.将白菜左右两边往中间卷起来
12.放到盘子里，摆成花的形状
13.将盘子放在蒸锅上，大火蒸10分钟
14.将蒸出的汤汁倒出来，加入少许生抽，烧开
15.淋在白菜卷上，撒上葱花即可
小贴士
1、如果用手工剁肉馅，将肉馅里稍微放点水、盐、生抽，朝一个防线用力搅拌，让肉充分上劲。
2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。
3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。
4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
喜欢这篇文章的记得收藏、转发哦！
欢迎