生沃土布衣家，碧绿罗裙绚紫花。沐雨临风秋日至,，多多硕果若参娃。据记载，土豆是明朝万历年间传入我国的，由于产量大，味道好，尤其是能亦饭亦菜，且做法繁多，所以，深受人们的喜欢。
土豆原产于南美洲，后被西班牙带回到欧洲。据说一开始，欧洲的贵族仅仅是把土豆开的花朵当作饰品，而土豆却被称之为“恶魔”，并且给土豆起了很多外号，例如“地薯”、“地梨”、“地苹果”等等。因为，土豆切开后不久就变黑了，所以古时的欧洲人认为这是不好的东西。
直到后来，欧洲粮食出现紧缺，土豆这才大放光彩。不仅如此，欧洲人在尝过土豆的美味之后，彻底把土豆当做最主要的粮食之一，甚至德国还把每年的8月19日当作“土豆日”，所以，德国在欧洲有着“土豆国”的美誉。
土豆美味好吃，营养也极其丰富，它不仅含有大量的淀粉、蛋白质，还含有B族维生素、维生素C，以及多种微量元素等等。尤其是土豆的维生素C含量是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，而它的钙、镁、钾等微量元素的含量更是苹果的几倍至几十倍不等，特别是土豆钾的含量，在蔬菜类中排第一位。
其次，土豆含有丰富的膳食纤维，饱腹感会更强一些，但是它的能量又远低于主食，热量仅有米饭的一半。所以，想要瘦身的朋友，可以用水煮土豆来代替主食。虽说，土豆的烹调方法有很多，但一般家庭中，最常见的就是炒土豆丝、土豆片，或者是炸土豆条。很少有人拿来做馅的，所以，今天老于分享用土豆做馅包包子的方法，蒸熟后真的是太香了！没吃过的朋友，不妨一起看看吧。
分享的做法
食材：土豆、前肘肉、面粉、酵母、葱、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、花生油、香油、盐
步骤一：把酵母放入碗中，加入半茶匙白糖，然后加入适量的温水化开，接着盆中倒入适量的面粉，用兑好的酵母水和面。
小贴士：和面时，边倒水边搅拌面粉，直至搅拌成图中大块的絮状时即可，然后揉成面团。注意，揉成面团后要继续揉面，直至揉到面团看起来有光泽后再用盖子或者保鲜膜盖上进行发酵。
步骤二：土豆去皮洗净后用切菜器切成丝，然后再用清水冲洗两遍后，用刀切碎备用；前肘肉切块洗净后放入绞肉机绞成肉馅放入盆中，再加入切好的土豆，最后再磕入一枚鸡蛋。
小贴士：土豆丝冲洗两遍是减少土豆中的淀粉，这样口感更好一些；其次，选择前肘肉是因为这个部位的肉比较嫩，且瘦多肥少做馅非常不错；而馅料中加入鸡蛋可以锁住馅料中的水分，使口感更丰富好吃。
步骤三：馅料中加入一把葱花，1茶匙生抽，2茶匙蚝油，3茶匙花生油，1茶匙香油，最后加一点盐，用筷子搅拌均匀后备用。
步骤四：当面团膨胀至2倍大小时，面就算发酵好了。这个时候取出，放在面板上，撒上少许的面粉，继续反复揉面，大约揉两三分钟后，把面团分成大小一样的剂子，最后再擀成中间厚四周薄的包子皮。
步骤五：用擀好的包子皮，塞上馅料包成包子，放到篦帘上，盖上一层纱布，再次醒发5分钟左右，再上蒸锅，冷水起蒸，大火烧开后继续蒸25分钟即可。
小贴士：很多朋友说：包出来的包子不蓬松，有些时候不是面发的不好，而是在上锅蒸之前，没有二次醒发。其次，尽量冷水上锅蒸，这样面皮在逐渐加热的过程中，可以继续发酵膨胀，蒸出来的包子皮自然就暄软好吃。
——老于说——
土豆好吃营养丰富，而且价格也不贵，就拿我们这边来说，一般10元能称七八斤的样子。尤其是按照老于今天分享的方法，做成包子，吃起来老香了。馅鲜味香，大人孩子都喜欢，喜欢的朋友不妨试试吧。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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