乾隆皇帝特别爱吃的一道菜，取材“接地气”，才卖一元1斤。人要健康生活，就要补给对人体有益的营养成分，诸如蛋白质、钙铁等元素。不同的人体运动，所消耗的能量是不一样的，因此每个人从食物上所摄取的营养都不会一样。无论是肉制品，还是蔬果，都可以带给人类一定的营养成分。
虽然在这些食物中，还有让人厌恶的脂肪，但是话说回来，人要是不摄取带脂肪的食物，同样是影响身体健康的。白菜是一种常见的蔬菜，它市场价值低，比绝大多数的蔬菜都要便宜，但是它的营养价值却很高，在民间有“百菜不如白菜”的说法。
众所周知，乾隆帝有六下江南的经历，其中很多次乾隆皇帝都是奔着江南的美食去的，当乾隆一行人微服行至扬州一带的时候，已经饥肠辘辘了，只能在路边的一家野店就餐。山野小店，也没有什么山珍海味，只有一些野味和自家种的蔬菜。
但是一道白菜，却给了乾隆很大的印象，这菜酸甜可口，入嘴并不觉得油腻，正是这一原因，让乾隆帝一人就吃完了整碟白菜。其实白菜并没有什么神奇之处，之所以好吃，大概是因为它新鲜。后来，这菜也因为乾隆帝流传于世，后人再吃这道菜时，干脆将其取名为“乾隆白菜”。
乾隆白菜准备酱汁：取2勺芝麻酱、1勺酱油、半勺老抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺蜂蜜、1勺橙汁盛入碗中搅拌均匀。
另取适量香油，可以调节酱汁的稠稀程度，如果过稠就加入适量香油澥开。取适量的盐，尝下调配好的酱汁咸淡程度即可。
大白菜只取一半，用手撕成片，洗净之后控干水分备用。将调好的酱汁淋在白菜叶上，用手拌匀，确保每片白菜叶上都能均匀地裹上酱汁，注意动作一定要轻。
最后将拌好的白菜装盘，撒入少许白芝麻和水果粒点缀即可。