天冷了，分享10道砂锅菜做法，热乎乎特解馋，浑身暖和手脚都不冷
已经进入了数九的天气里，寒冬来了，当一缕阳光暖暖地照在身上的时候，伴着一杯清茶，是平静而幸福的。在这数九寒天中，饮食我们也更喜欢热乎乎暖暖的，今天就分享10道砂锅菜的做法，简单营养，吃到最后都不凉，浑身暖和手脚不冷，太惬意了。
一：白菜鲜虾煲
白菜鲜虾煲做法：1，白菜切大块，葱段，姜丝备用，鲜虾剪去虾毛和虾枪。2，可干烧砂锅里放油，入葱丝姜丝炒香，倒入白菜煸炒均匀。3，把虾均匀地摆在白菜上面，小火慢慢炖10分钟，加盐调味，直接上桌即成。
二：冬笋腊肉煲
冬笋腊肉煲做法：1，冬笋洗净切片，腊肉洗净切片，葱姜备用。2，可空烧沙煲锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒，炒到透明状加入半勺酱油。3，倒入冬笋片，煸炒均匀。4，加少许水，小火焖5分钟，直接上桌即成。
三：啤酒鸭煲
啤酒鸭煲做法：1，压腿剁成小块，用清水浸泡出血水，洗净控水。2，可干烧砂锅里放入花生油，烧热，把鸭子放入大火煸炒，炒出去多余的水分，把鸭皮上的油脂煸出来，在加入葱，姜，花椒，大料，香叶一起煸炒。3，煸香调料以后，加入老抽炒匀上色，倒入一罐啤酒。4，大火烧开，加盐调味，盖上盖子小火慢炖大约30分钟即成。
四：咖喱鸡煲
咖喱鸡煲做法：1，鸡剁块，土豆切块备用，把锅里放入花生油，放葱姜炒香。2，倒入鸡块煸炒到微微发黄，加入咖喱酱，加入少许水倒入小砂锅。3，加盐小火炖30分钟，加入土豆块。4，炖到土豆熟透即可直接上桌。
五：麻辣香锅煲
麻辣香锅煲做法：1，把莲藕，豆泡，五花肉，香芹，蘑菇，葱，姜，麻辣香锅料备用。2，五花肉切片，把麻辣香锅调料倒入五花肉片里抓匀备用。3，可干烧砂锅放油，放入葱姜炒香，倒入五花肉片煸炒出红油。4，先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，炒匀入味即可直接上桌。
六：麻辣鱼煲
麻辣鱼煲做法：1，草鱼片出鱼片，用蛋清和淀粉抓匀腌渍大约20分钟。2，锅里加水半开时，把鱼片一片一片放入，小火熟透捞出。3，可干烧砂锅里加油，放入葱姜炒香，再加入豆豉和麻辣料炒香。4，加入蒜片，香芹段和适量水烧开，倒入鱼片大火烧开，改小火慢炖慢炖约10分钟，加盐调味即可，直接上桌。
七：腊肉洋葱煲
洋葱腊肉煲做法：1，洋葱去掉皮切成洋葱圈，可干烧砂锅里放入花生油，烧热。2，放入姜片和腊肉煸炒，然后放入洋葱圈。3，加一点酱油继续煸炒，加盐调味。4，煸炒均匀即可关火上桌。
八：鲜虾年糕煲
鲜虾年糕煲做法：1，把年糕切成长形的片状，鲜虾剪去虾毛和虾枪。2，可干烧砂锅里放入花生油，放葱姜炒香，在放入一勺郫县豆瓣炒出红油。3，加入鲜虾煸炒均匀，再加入年糕片，倒入适量的水烧开。4，小火慢炖约5分钟，倒入芹菜炒匀，加盐调味即可直接端上桌。
九：鱼骨砂锅煲
鱼骨砂锅煲做法：1，可空烧砂锅里加入花生油，把葱，姜，大料，桂皮，香叶，花椒放入煸香。2，加入鱼头和鱼骨，生抽烹一下，入半碗水，烧开加盐。3，改小火慢炖约30分钟，这个时候汤汁已经很少了。4，加入芹菜和胡萝卜片稍焖，撒上花椒面和芝麻即可上桌。
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鱼头煲做法：1，鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用。2，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎。3，可干烧砂锅放入郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，把青萝卜片铺底，鱼头放入大火烧开。4，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，鱼头熟透，加入香芹，即可关火上桌。
峰儿话语：
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