老一辈总是说“冬吃萝卜夏吃姜”，到了冬天，可以适当多吃白萝卜，萝卜在秋冬季节大量上市，这个季节的萝卜不仅价格实惠，营养也特别丰富，素有“民间小人参”的美称，白萝卜的做法也是多种多样的，炖汤、做馅、炒着吃、腌着吃等等，我们家很多时候还是喜欢用萝卜来炖汤喝，萝卜排骨汤、萝卜羊肉汤等等，冬天来一碗萝卜汤，暖身又暖胃，还能补充人体需要的水分，有润燥的功效；
之前发过一些关于萝卜煲汤的文章，很多朋友问有没有简单快手一些的萝卜汤的做法，我的回答是“有”，今天和大家分享一道简单快手的“2白汤”，这是一道快手菜，10分钟不到就能上桌，荤素搭配营养也好，其中的“一白”是白萝卜，那另外一白是什么呢？另外一白就是冬天很常见的大白菜，萝卜白菜各有所爱，那不知道大家有没有试过把这两种食材放在一起煮，煮一道萝卜白菜鸡蛋汤，它们搭配在一起会有你意想不到的美味；
萝卜白菜鸡蛋汤听上去就很简单，但你别看这道菜简单，但想要做的汤鲜味美也是有技巧的，第一个技巧是白萝卜在下锅煮之前，一定要放在锅里用油煸炒一下，如果是切块炖汤的白萝卜，也要放在锅中用少许食用油煎一下，这样能很好的去除白萝卜的生味和辛辣味，翻炒过之后的白萝卜再用来炖汤，鲜味才能更好的挥发出来；
第二个技巧是煮汤的时候要加热开水，这样能煮出很多朋友喜欢的奶白色的汤汁，如果加凉水是煮不出奶白色的汤汁的，加热开水还有一个好处就是能更好的激发出食材中的营养，炖出来的汤味道会更加鲜美；
第三个技巧是在炖白萝卜汤的时候，不管是萝卜骨头汤还是萝卜白菜鸡蛋汤，调味料都要简单，萝卜本身都是很鲜美的一种食材，只需要加点食盐和少许白胡椒粉调味，像鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油一类的全部不要，加这些调料反而会遮盖住白萝卜本身的鲜美，汤的味道就会变得很奇怪，一点也不好喝；掌握上面这3个技巧，在家就能做出汤色浓白，味道鲜美的萝卜白菜鸡蛋汤，喜欢的朋友可以试试！
萝卜、白菜、鸡蛋、枸杞；
1、准备需要的原材料，萝卜半个、白菜叶4张、鸡蛋4个，少许枸杞点缀，具体食材的用量根据家里人口准备，尽量每次做好的菜都能吃完，避免浪费；
2、清洗干净的萝卜用工具擦成萝卜丝，清洗干净的白菜也切成丝，枸杞清洗干净放在一边备用；
3、锅中加少许食用油，倒入准备好的白萝卜丝，先把白萝卜丝翻炒一下，这样能去掉白萝卜的生味和辛辣味，后面吃起来口感更加柔和，翻炒到白萝卜丝稍微变软之后，出锅备用；
4、锅烧热，加入适量的食用油，敲入鸡蛋，一面煎至凝固变黄翻面煎另外一面，把鸡蛋两面都煎到发黄凝固；
5、这时候加入适量的热水，开大火，下入准备好的白萝卜丝和白菜，大火煮5分钟左右；
6、这时候你会发现汤色变得浓白，喜欢软烂一点口感的，可以转小火再煮2分钟，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味；
7、搅拌到调料化开之后，撒上清洗干净的枸杞，焖1分钟，营养简单又好喝的白菜萝卜鸡蛋汤就做好了；
8、出锅装盆，热气腾腾的一大碗，冬天喜欢喝汤的一定要试试这暖心暖胃，营养好喝，做法简单的白菜萝卜鸡蛋汤；
萝卜白菜鸡蛋汤的做法总结：
1、萝卜白菜鸡蛋汤中还可以加入自己喜欢的配菜，例如：千张、油豆腐、虾皮等等；
2、萝卜可以切丝，也可以切片，但不能切块，块状比较难煮熟；
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