TUhjnbcbe - 2023/10/13 17:06:00
圆白菜又叫卷心菜，它的营养价值与大白菜差不多，维生素C的含量丰富。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可使用一下。这是一道再普通不过的家常冷菜了，但确实是我家餐桌上常见的菜品之一。尽管一年四季我们都可以看到圆滚滚的新鲜卷心菜，但在北方只有初夏时节的圆白菜味道最佳。菜叶间不那么紧密的排列使其吃起来格外爽脆，而且制作这道菜时要选用“手撕法”。准备材料：圆白菜半个，色拉油、蒜末、干红辣椒、盐各适量开始制作：1用手将叶片轻轻撕开，去掉较厚的硬梗。2清水烧开后，加1/4茶匙盐，放入手撕圆白菜，煮开至叶片稍显透明后捞出，放入冷水盆中。3将冷水盆中的圆白菜水分挤干，并放入蒜末。4再加入适量盐调味。5炒菜锅内加1茶匙色拉油，待油八成热时加入干红辣椒炸香后炝在圆白菜上调拌均匀即可。圆白菜做好啦，这样辣炝圆白菜，香辣脆爽还下饭，专治没胃口的你。选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。