砂锅白菜白肉炖冻豆腐
By泽瑞妈妈
美味家常菜，白菜软嫩，豆腐多汁，粉丝爽滑、肉片润滑爽口~~
原料：大娃娃菜、五花肉、冻豆腐、粉丝、葱段、姜片、香葱、食盐、白胡椒粉、味精。
做法步骤：
第1步、食材，五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块，干贝（泡发好的）。
第2步、先来煮白肉，锅中注入清水，五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。
第3步、煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。
第4步、煮白肉的时候来处理其它食材白菜，白菜撕成大块备用，粉丝用冷水泡软，切点香葱末和辣椒备用。
第5步、五花肉煮至断生，取出切成大薄片。
第6步、取一砂锅，把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中，注入刚才煮肉的汤，肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费，倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉）。
第7步、砂锅置火上，烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。（约七八分钟）
第8步、白菜稍稍变软，加入泡软的粉丝，再次焖炖几分钟。
第9步、小火炖至粉丝爽滑，加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味，然后即可关火。
第10步、成品！菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁，汤鲜味美、滋补驱寒。
来自美食天下泽瑞妈妈的作品。
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