大家好，我是蓉儿，今天我们来做，真正的皮薄馅儿大，面皮喧软，素菜馅儿吃起来更鲜香不油腻，而且今天的食材是比较丰富的，营养也更全面；
一日之计在于晨，早餐是一天中生活美学的开始，好好做好开场白，这一天才会更精彩，中国人的早餐，一定要符合中国人的胃，而中国人传统的早餐，一定是从包子、馒头、稀饭、鸡蛋开始；
包子是一种古老的传统面食，有各种馅料和各种的做法，而素包子是一种比较健康的吃法，因其可以保留食材营养，做起来方便，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。
今天蓉儿就来分享一款素包子的做法，换换口味也是一种不错的选择。
◎食材清单◎
馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜克、胡萝卜克、鸡蛋4个
馅调料：生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油
面皮：面粉克、酵母4克、糖3克、常温水毫升
◎制作步骤◎
1、先来洗菜、豆子90克；
新鲜的香菇80克：
白菜克；
胡萝卜克；香菇切片，胡萝卜切丝，白菜切碎，加2勺盐腌制10分钟；
2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；
最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎，5秒就够了，不用打的太细腻；
3、白菜也腌好了，用纱布包起来挤干水份；
4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅;
盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；
5、拌匀后开始调馅儿，生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，不喜欢耗油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；
6、现在做面皮的部分，面粉克、酵母4克、糖3克、常温水毫升，上手揉面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，揉的时候可以适量的撒点干面粉，直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，我大约揉了15分钟；
7、直接搓成长条后分成小剂子，不用揉，用手掌压扁就可以；
8、现在来擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面皮，形状不是特别圆也没有太大关系，主要是要中间厚边缘薄，做出来才会皮薄馅儿大还不露馅儿；
这个擀面皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上馅儿包起来就行；
9、放入蒸笼中开始醒发，现在的温度30分钟就够了，体积变大变轻就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火焖3分钟出锅；
皮质松软，馅心清香爽口，一开笼就满屋飘香，一看就特别的有食欲！
1、所有的食材都提前焯下水，一是为了去除食物本身很重的味道，二是为了减少包子蒸制作的时间，更快的熟透；
2、白菜要加盐腌制出水分；
3、食材馅儿不要打的太碎，不然吃起来口感像吃菜渣一样；
4、面皮要擀成中间厚边缘薄的状态，做出来的包子才会皮薄馅儿大，还不露馅儿。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，