白菜，是大家都知道的一样蔬菜，白菜很有营养，白菜含有丰富的果胶，可以降低胆固醇。白菜还含有钼，多吃白菜对我们的眼睛有帮助。而且，白菜的价格很便宜，现在市面上卖的白菜，只要两毛钱一斤。
尤其是秋冬季节，我们需要多吃点白菜。你们知道为什么吗？因为秋冬季节比较气候比较干燥，我们多吃点白菜，可以滋阴润燥。女性秋冬季节，皮肤容易起皮，这个时候，多吃点白菜，可以护肤养颜。白菜的做法特别多，无论怎么炒，都很入味很好吃。小编最喜欢吃醋溜白菜，所以，小编今天给大家带来的是醋溜白菜的做法。喜欢吃醋溜白菜的朋友可能会发现，自己炒的醋溜白菜总是没有饭店的好吃，炒醋溜白菜时多加这一步，比饭店的还好吃，简单易学。你还在等什么？接下来，就和小编一起行动起来吧。
首先，我们需要准备的食材有：一棵白菜、一棵葱、生姜、两勺醋、一勺食用盐、一个干红辣椒、两瓣大蒜、一勺生抽、两勺白糖、食用油四勺。
具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将买回来的白菜一片一片的摘下来，清洗干净白菜根上面的泥巴和沙子一类的脏东西。洗干净之后，将白菜的叶子撕下来，装到盘子里面，放到一边待会用。2、接着，将白菜的帮拿到案板上面，用菜刀切成薄片。装到盘子里面，放在一把待会用。
3、将大蒜去皮，洗干净后，切成片，葱洗干净后，切成葱花，生姜洗干净之后，去皮切成生姜末。干红辣椒洗干净，切成段，接着将大蒜片、葱花、生姜末、干红辣椒段全部装到碗里面，放到一边，待会用。4、起锅开火，在锅里面倒入适量的冷水，水开了之后，撒入一点盐和油，将白菜帮放到水里面煮三十秒，白菜叶子放进去煮十秒，然后捞出来。
5、接着在锅里面倒入适量的食用油，油热了之后，将大蒜片、葱花、生姜末、干红辣椒段全部放到锅里面爆炒，炒香后将白菜帮和白菜叶子都放进去爆炒。6、炒两分钟左右，我们把准备好的白糖、醋、生抽都放进去，翻炒均匀后，就可以出锅食用了。