北方人爱吃的白菜炖豆腐，先放豆腐还是先放白菜？很多人都做错了！
又到了吃大白菜的时候，现在不管是在超市还是在菜市场都是能看见一大颗一大颗的大白菜，而且现在白菜的价格也是很便宜，我们这儿五毛钱一斤，在我们北方也是有囤积大白菜的习惯，老妈前几天在赶集的时候就买了两大兜子大白菜，我看着怎么也得有50斤，听着数量非常的吓人，但吃起来真没多少，不过一个月就吃完了。
白菜的吃法也是有很多，我们家人最喜欢吃的就是白菜豆腐炖粉条了，这道菜做法也是很简单，不过越是看似简单的一道菜，很多人往往都做不出来最美味的感觉，其实大白菜对豆腐好吃也是有诀窍的，只有掌握了这一点，整个东西吃不腻，就算拿肉跟你换你都不舍得换！
先准备一块豆腐，一颗白菜，我们先把白菜叶子和白菜梆子分开切，白菜帮子切成丝，白菜叶切成片，然后把炒锅烧热，放入质量的白糖，炒出糖色之后加入开水，煮开之后盛出。然后把锅擦干，放入适量的油，把葱花姜末炒香，再放入适量的豆瓣酱，炒出红油之后，放入切成块的豆腐。
有很多人在这一步都做错了，炒出来的豆腐特别的碎，其实只要把豆腐先煎一下，待豆腐定型，不管是炖还是炒豆腐不易碎，而且颜色也是非常好看的，豆腐炒至上色定型后，再加入适量的开水，煮开之后，添入泡好的粉条和白菜帮子，不管是炖菜还是炒菜，不要先放白菜帮子，白菜帮子和白菜叶熟度是不一样的。
加入白菜梆子之后，放入适量的盐和煮好的糖水，炖10分钟后再放入白菜叶子，煮至断生，汤汁收浓即可。北方人最爱吃的白菜炖豆腐，到底是先放豆腐还是先放白菜？大家看过之后明白了吗？一定先要把豆腐炒至定型，然后放白菜帮子，最后再放白菜叶，还要煮些糖水，用这种方法做出来的白菜炖豆腐不挺好看，味道也是超级好吃