导语：冬天白菜最受欢迎的吃法，不煎不炒，一卷一蒸，比五花肉还好吃
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又开始下雨了，冬天的雨水就是多，一下雨就又湿又冷，外出买菜特别的不方便。老家的婆婆，看到悦悦在家带小孩子特别不容易，于是特意从老家拉来了十几颗大白菜，还有一大袋子的自家种的糯米，当妈妈的就是这样子的哈，总是特别的心疼自己的孩子，也总想着为自己的孩子排忧解难。
悦悦看到那一堆了一客厅的大白菜，高兴坏了，不光是因为不用再为买菜发愁了，更是因为自己家种的东西总是特别的好，大白菜鲜嫩清脆，没有虫咬，没有打农药，叶片全部都是嫩黄的，清清爽爽漂亮极了，那一大袋子的糯米是刚碾出来的，婆婆知道悦悦最喜欢吃糯米制品了，所以这次给悦我提来了差不多有30斤的糯米，够悦悦挥霍好一阵子了。
话说这白菜确实有点多了哈，一大堆的放在家里，于是这些天是天天炒白菜炖白菜。担心家里人吃腻了，于是悦悦突发灵感，何不用白菜来做糯米卷呢？那可是一道有名的家常菜呢！小时候悦悦就经常享受到妈妈做的白菜糯米卷，现在还记得把糯米卷的非常的清甜可口，软糯香醇。以前老人是说多吃白菜糯米卷能治小孩子尿遗，哈哈，不晓得这是不是真的哈~
糯米的软糯清香，白菜清脆爽口，外加放点胡萝卜，三种种食材各有特色，混合在一起这后，更让人回味无穷，而且这样子做出来的白菜糯米卷，既可以当主菜吃，也可以用来打点心，何乐而不为呢？还好冰箱里有瘦肉和胡萝卜，白菜和糯米也都是现成的~那就行动吧！冬天白菜最受欢迎的吃法，不煎不炒，一卷一蒸，比五花肉还好吃！
白菜糯米卷要用到的材料是一颗大白菜，一根胡萝卜，三两瘦肉，三杯糯米
[准备材料]
做白菜糯米卷的时候，糯米一定要提前浸泡一个小时，让它充分的吸饱水分，如果能够达到一捏就碎的程度，就表明糯米已经充分的吸饱水分了，这样子的糯米就能够和白菜瘦肉一起煮熟，而不会夹生哦。
[第一步]：胡萝卜去皮，搓成细丝，然后仔细的切成小碎丁，切得越碎，煮出来的白菜糯米卷口感越好，瘦肉洗净之后，先切小薄片，然后用手剁成肉末，当然也是剁得越碎越好啊，香葱和生姜同样的切碎，放入大碗里面备用。
[第二步]：把胡萝卜丁，瘦肉末，这些全部倒入大碗里面，泡好的糯米沥干水分，也倒入大碗里面，然后需要放一勺食盐，胡椒粉和生抽来调味上色，白菜糯米卷的主要味道是清新爽口，所以盐不要放多了，把这些材料充分的搅拌均匀之后，然后放在一边，让它腌制五分钟。
[第三步]：大白菜一分为二，做白菜糯米卷的时候，我们只需要用到叶片，所以白菜杆的话给它放到一边，到时候用来炒菜吃，不要丢掉了，丢掉太浪费了哈。白菜叶要下锅焯水，如果不焯水的话，叶子非常的脆，包糯米的时候很容易断裂，馅料就会包不住了哦。焯水之后的白菜叶呢，它就会变得非常的柔韧柔软，能够很服帖的把糯米卷起来。
焯水过后的白菜叶摊在盘子中间，然后把馅料平摊在白菜叶上面，先从顶部折过来，然后再把两边的叶子包进来，在盘子上翻滚一圈，一个小巧可爱的白菜糯米卷就已经卷好了，很漂亮的哦！
[第四步]：蒸锅里放入适量清水，然后把包好的白菜糯米卷放入蒸锅里去蒸十分钟左右，中间不要打开盖子，时间到了之后，再用小勺子，把白菜糯米卷一个一个的铲出来，这里不能用筷子去夹，因为筷子夹的话，很容易夹不稳。
其实这时候煮熟的白菜糯米卷就已经可以吃了，如果大家觉得口味比较寡淡，不太好吃的话，也可以调制一些酱汁淋在上面，酱汁一般是用生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，放少许食盐调匀，然后过热油放水淀粉勾芡，趁热淋到白菜糯米卷上面，原本清秀的白菜糯米卷，顿时变得内容丰富了起来，口感也非常的饱满。冬天白菜最受欢迎的吃法，不煎不炒，一卷一蒸，比五花肉还好吃！
这道菜算是非常普通的一道家常菜，但灵巧的搭配，深受人们的喜爱，不光是因为它口味清淡，营养丰富，而且主要是它的低脂肪含量，在烹饪的过程中没有用油煎炸烤，也就一点都不会油腻，老少咸宜，当然，我们在平时生活中吃东西，最重要的就是要讲究食材的新鲜和健康，对吧！所以这道白菜糯米卷非常适合推荐给大家享用的哈~
小贴士：（注意事项）
1.做白菜糯米卷的时候，糯米一定要记得提前泡水哦，最好是泡一个小时左右，当然提前一个晚上泡，效果更佳.
2.做白菜糯米卷的时候，白菜叶一定要焯水一下，目的是为了让白菜叶柔韧性好，能够更加容易的使白菜糯米卷成型.
今日话题：
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