「本文来源：重庆卫视」
大厨郝振江带来一道回锅白菜，补水又润嗓。容易出水的白菜要如何处理，才能在回锅的时候依然保持脆爽的口感？看看大厨有何妙招！
回锅白菜
白菜、肉片、胡萝卜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、蒜、姜、油、酱油、鸡精、白糖、青蒜
1.锅里加少量油，高温下锅煸炒白菜，炒出焦边，倒出；
2.锅里再加少量油，低温下入肉片；
3.加入郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、蒜片、姜、胡萝卜；
4.白菜回锅，加入太太乐酱油、鸡精、白糖调味，最后放入青蒜翻炒均匀即可出锅。
窍门：
白菜改刀处理，尽量抹刀斜切切片。
白菜炒两次，可保持白菜脆爽口感；第一遍煸炒时别加盐，避免白菜出水。
点击以下视频，跟着大厨做起来
早间7:20晚间10:30
锁定重庆卫视《健康到家》
每天点开菜单，学一道健康养生菜