没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。9月，抓紧吃“秋天第一鲜”，清脆鲜嫩正当时，碰到别手软，快快收藏吧！
小白菜炖豆腐
天儿慢慢变凉，每年这时候，小白菜就特受欢迎，口感脆嫩水分饱满，纤维、维生素丰富，经过焯烫，去掉了多余的草酸，与豆腐一起炖汤，鲜美可口，营养丰富。
食材：小白菜，豆腐，姜，油，盐，味精，生抽。
做法：
1、姜切片，小白菜冲洗干净，开水焯烫，去掉多余的草酸，过冷水，切成一寸左右的长段，红薯粉提前冷水浸泡至涨发。
2、豆腐切成厚约1.5厘米的长方形块，油热后转小火，豆腐分三次入锅慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅留底油，下入姜片煸炒出香味，下入小白菜翻炒均匀，加入没过小白菜的水，煎好的豆腐回锅。
4、依次加入盐调味，味精提鲜，生抽调色提鲜，加入泡软的红薯粉，大火烧开，转中火炖五分钟，关火出锅。小白菜脆嫩清鲜，豆腐经过煎制，很容易入味，汤鲜味美，丰富的大豆蛋白质，粗纤维、维生素，一次能吃一汤碗。
小白菜鲜肉大馄饨
味道鲜美、唇齿留香，营养丰富还容易消化。尤其是在这秋日的早上，来一碗热乎乎的馄饨，瞬间开启元气满满的一天！
食材：猪肉、小白菜、姜、葱、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精、食用油、馄饨皮
汤底食材：虾皮、辣椒油、陈醋、生抽、胡椒粉、紫菜、香菜、熟芝麻、少许盐和鸡精
做法：
1.选择三肥七瘦的猪肉剁碎或用绞肉机绞成肉馅，加入切碎的葱和姜。
2.接着调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
3.小白菜清洗干净，放入沸水中焯烫一、两分钟变软，捞出过凉水。将小白菜挤去多余水分切碎，然后放到肉馅中混合搅拌均匀，馅料就调好了。
4.取一张馄饨皮用左手托住，中间放适量馅料。将馄饨皮对折过来，上面和左右两边分别捏紧。
5.再将下面的两个角向中间折过来交叠在一起捏严，馄饨就包好了，也可以按照自己的习惯手法来包。将所有的馄饨包好备用，然后取一个大碗放入汤底食材。
6.锅中添水烧开，下入馄饨后擦着锅底推动，以免馄饨粘在锅底上，大约煮五分钟左右待馄饨全都漂浮起来基本就熟了。
7.将馄饨捞入大碗中，再舀取适量煮馄饨的汤汁倒进去，撒香菜段即可。一道美味营养的小白菜鲜肉馄饨就做好了。
小白菜煎豆腐
食材：小白菜，豆腐，盐，鸡精，油适量，水适量。
做法：
1、小白菜去掉根部，洗干净，切成2厘米的小段。
2、豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4厘米见方，1厘米厚度的块。
3、锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。
4、锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。这样一道营养又美味的家常菜就出锅了，是不是简单又快手，老人孩子都要常吃。
小白菜炒香菇
和香菇一起炒，不用放肉，菜肴味道鲜美，香气沁人，营养丰富。清淡味美。
食材：小白菜、香菇、油盐、葱、姜、大蒜、蚝油
做法：
1、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去黄叶，投洗干净。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水。锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出投凉。
3、把小白菜切成寸段，香菇切成片。锅加油烧热，下入香菇翻炒1-2分钟。下入小白菜，蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
4、小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感。香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质，还能去除异味，使香菇的味道更纯正。小白菜炒制时要大火快炒。蚝油比较咸，盐可以不放或者少放。
小白菜炒鸡蛋
食材：小白菜、鸡蛋、蒜头、轻盐牡蛎酱油
做法：
1、小白菜洗干净，切成两段备用，蒜头剁碎，两个鸡蛋打散，打均匀，锅中加油烧热，倒入鸡蛋快速滑散，八成熟盛出，锅中再次加入两大勺食用油倒入蒜头炒香
2、倒入小白菜翻炒至小白菜变软，倒入鸡蛋，加入一勺轻盐牡蛎酱油，再次翻炒均匀即可，简单快手又营养的小白菜炒鸡蛋就做好了。
肉末粉丝炒小白菜
原料：小白菜、肉馅、粉丝、花椒、干红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖
做法：
1、小白菜洗净，用手掰成6厘米长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6厘米长的段。
2、锅烧热，倒入油，大火加热，待油温4成热时，放入花椒炒香，花椒颜色稍微变深后，捞出不要。
3、改成大火后，放入肉馅儿，用铲子迅速炒散，放入干红辣椒炒香，放入小白菜翻炒软后，再放入粉丝，淋入生抽，盐和糖搅匀即可出锅。
4、小白菜，各地出售的品种大小都有不同，如果棵比较大，梗比较粗，在炒的时候，就先炒梗，梗炒得稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话，梗熟了，菜叶都烂了。粉丝泡软后，剪成段再炒，吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟，炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜，建议大家都用不粘锅。
5、在腌制肉馅时，放料酒是为了给肉去腥，放老抽是为了给肉上点颜色，炒出来更好看。这道菜的主要调味料就是生抽，味道足够好了，放一点糖，是为了给菜提鲜。
小白菜炖排骨
想吃肉的时候，来一碗小白菜炖排骨汤，有肉还有汤，真是太满足了。
食材：排骨、小白菜、葱、姜、八角
做法：
1、排骨洗净后冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水至起浮沫后捞出备用
2、起锅烧水下去排骨，加葱段，姜片和一个八角
3、排骨炖煮45分钟左右下去小白菜
4、加入适量盐调味，继续炖煮15分钟左右就完成啦。排骨不要光糖醋啦！快来试试看看营养又好吃的小白菜排骨汤吧。
清炒小白菜
清炒小白菜简直太简单了，小白一看就会。
做法：
1、准备一盆新鲜的奶油小白菜，蒜末，大葱末，小白菜放在开水里烫一分钟，捞出备用
2、起锅烧油油温五成热放蒜末和葱末，炒至微黄，放入绰好水的奶油小白菜，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道小白菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，