冬天来了，大白菜上市，今天就做一个酸辣白菜吧。
选取白菜心的上半部分，主要是要白菜帮子，这样炒出来脆爽好吃。
把白菜帮子顺茬切丝，这丝切细一些，当然也别太细了。
准备好大葱，蒜瓣和辣椒，大葱切葱花，蒜切片，辣椒切小段。
开火做锅，锅热后放入适量的食用油，油热后放入几粒花椒。
花椒炒出香味后放入葱花和蒜片以及辣椒段，翻炒出香味。
出来香味后放人白菜丝，快速翻炒一下，放入醋盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
喜欢香油的可以放几滴香油，也可以再放点鸡精调味，我是直接就出锅装盘了。
又酸又辣的，清脆爽口的酸辣白菜就上桌了。