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在我们的日常生活中，相信很多人一定知道白菜炖豆腐、猪肉炖粉条、番茄炖牛腩等等差不多类型的美味。
其实相对在大冬天来说，炖菜能很好的进行保温，即便是吃到最后有点凉了，放在煤气灶上加一下热就可以。
而且相对于这个类型的菜品来说，基本都是越炖越入味儿，越炖越好吃，即便是吃到最后，锅底的汤汁用来拌饭或者拌面，那都是非常不错的选择。
而对于今天分享的这款油豆腐炖白菜，其实它和白菜炖豆腐是一个系列的美食。
只不过笔者把之中的原料稍微替换了一下。
毕竟油豆腐对于肉汁的营养吸收有着非常不错的效果。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
：油豆腐炖白菜。
：白菜一小棵，方形的油豆腐20个，肉末80克，大蒜苗2根，剁椒酱一勺，猪肥肉30克，姜蒜自备。
：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把白菜根部以上1.5cm拦腰切断，然后把剩下来的白菜叶和白菜帮子分开切成小块或者长条；大蒜苗切成4cm左右的长段；把油豆腐适当掰开，这样可以让之后的炖煮肉汁渗入油豆腐内层，吸收更多层次的营养和肉香。
第二步：把准备好的猪肥肉切成薄片，然后直接倒入锅中，开中小火熬至表皮金黄微焦冒油；随后在倒入姜蒜爆香。
第二步：之后先把肉末倒入锅中，翻炒至周身泛白；然后再把白菜帮子倒入锅中，加一勺剁椒酱，一勺蚝油，一勺生抽，适当翻炒一分半钟。
第三步：而后往锅中加入ml的清水，大火煮沸之后，把油豆腐和其余的白菜叶倒入锅中，加入一克的盐和鸡精，稍微翻拌几下，盖上盖小火焖煮6分钟。
第四步：最后在出锅前撒上准备好的蒜苗段，稍微翻炒几下，开盖炖煮一分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，主体的口感应该呈现出了微辣鲜香的质感。如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，