小白菜水饺
小白菜的营养价值很高：它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和胡萝卜素；含蛋白质是大白菜的2倍，含钙成分也是大白菜的2倍，含胡萝卜素是大白菜的4倍。所以，多吃小白菜对人体有益……
原料：小油菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油。
做法步骤：
第1步、小白菜叶子掰开清洗干净。
第2步、切成丝后在剁成末。
第3步、装入盆中加入食盐杀出水分。
第4步、胡萝卜擦细丝。
第5步、剁成末。
第6步、4个鸡蛋打入碗中搅散。
第7步、准备葱花。
第8步、起锅烧油（用宽油，比平时炒菜多一些）。
第9步、下入胡萝卜碎翻炒均匀倒入蛋液继续翻炒。
第10步、将鸡蛋炒成颗粒状盛出备用。
第11步、将小白菜末挤尽水分。
第12步、调馅：加入生抽1勺。
第13步、蚝油1勺。
第14步、五香粉半勺。
第15步、香油1勺搅拌均匀。
第16步、和面：将小白菜汁液倒入面粉中（使其全部的营养不流失）。
第17步、和好面团醒发半小时。
第18步、擀皮包入馅料。
第19步、包好的饺子。
第20步、水烧开下入锅中，中途浇一次凉水滚开即可。
第21步、成品图（尝一口，比肉馅的饺子好吃）。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
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