这是一道普通的家常菜——白菜粉条,冬天到了,是白菜丰收的季节,也是白菜最鲜美的季节,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
工艺:炒口味:家常味
难度:新手尝试准备时间:10分钟烹饪时间:小于10分钟
主料:
白菜:克粉条:克
辅料:
油:适量酱油:适量葱:少许姜:少许
详细步骤:
1、粉条剪成适中长度,用凉水冲洗干净,再用凉水泡一会儿,泡的时间主要决定于粉条的质量,
2、白菜削成片,葱切丝,姜切片,
3、油热后,倒入葱和姜爆香,再倒入白菜片,白菜体积比较大,可以分次放入,
4、倒入适量酱油,
5、白菜反复翻炒,至水分出来后,菜叶变软,
6、放入泡好的粉条,加入适量清水,大火烧开后,转小火慢炖,
7、等粉条变软后,关火,放少许盐,准备出锅啦。
成品图:
烹饪技巧
粉条泡的时间和用到的热水还是凉水,都要根据自己的粉条质量来决定。