小豆腐也叫小豆粥，还叫菜豆腐，这三种叫法都是各地习惯的方言叫法。虽然都有“豆腐”两字，但却与豆腐无关。它是以萝卜、萝卜缨、胡萝卜、茼蒿、青菜叶等为原料，加大豆磨面而成的小豆腐。
小白菜现在不论家庭、酒店和餐厅都在外加鸡蛋、虾丁、海参、肉丁等不同佐料的小豆腐，在小编这里小豆腐多数都叫菜豆腐，确切地叫法是“插菜豆腐”，就是把青菜、豆子插烂、弄碎一锅煮的意思，在做法上也有“质”的不同哦，下面就将小编这里的插菜豆腐的做法分享给亲爱的网友：
关于“插菜豆腐”的做法
主要材料：小白菜克，干大豆克，干花生克。调料：生花椒5--20粒（花椒的多少，根据菜量而定）
食材准备：1.小白菜洗净，去掉根和枯黄叶，沸水焯8--10分钟，放冷水浸泡并淘洗两边切碎，放入盆里再淘洗并将青菜里面含水挤出待用；2.干大豆清洗后，用粉碎机或石头碓窝捣碎成豆面粉后，用冷水浸泡2--3小时呈豆面糊待用；3.干花生清水淘后，用算窝捣碎成碎面状待用；4.生花椒去渣后，用算窝捣碎成花椒面待用；
打碎的黄豆打碎的干花生制作过程：将淘水的小白菜、豆面糊、捣碎的花生、花椒面放入锅里，一次加足冷水，没过锅里菜2扁指头为好，这时候炉灶大火烧开，转小火慢煮炖15--20分钟即好，站在锅前，用勺子搅动以防锅内沸腾外溢，放盐的时间应为食用之前，不要添加任何的材料。
干炒菜豆腐好啦!清嫩鲜香，素而不淡的“插菜豆腐”就做好了，其做法不多复杂，其味道清香可口还下饭！你感到怎么样？以上就是小编亲自操作、经常食用的一道插菜豆腐的分享，感谢网友们的点赞、