为什么我国患癌的人群越来越多医生建议这6 [复制链接]

春意盎然，万物复苏，春天时吃绿叶蔬菜的最好时期，随着天气渐渐转暖，各种绿色植物露出萌芽，争先恐后的与人亲切交谈，绿叶蔬菜中含有多种对身体有益的营养成分，是其他食物无法替代的。#爱乐养生指南#

绿叶蔬菜中含有的纤维素能够提高肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，俗话说：病从口入，不良的饮食习惯或是导致疾病高发的主要诱因，癌症作为可怕的恶性肿瘤性疾病，对人体健康危害性极大。

有关专家研究发现：我国之所以患癌数越来越多，主要原因与不良的饮食习惯有很大关联，经常暴饮暴食，饮食极度不规律或摄入过多毒素含量较高的食物都会增加机体患癌的风险。

其实，许多绿叶蔬菜中都含有大量的毒素，经常吃会加重胃肠道的负担，也会增加日后患癌的几率。

01为什么我国患癌的人群越来越多？

1、长期大量饮酒的人，酒精中的乙醚和乙醇进入身体后严重损伤肝脏健康，诱发酒精肝和肝硬化，由于肝脏中的痛觉神经分布少，若不及时治疗就会恶化为肝癌。

2、香烟作为一种高消耗产品，其中所含的有毒致癌物质众多，长期吸食香烟的人日后患肺癌，肝癌，肠胃癌，肾癌，膀胱癌，胰腺癌，口腔癌，卵巢癌，食道癌的几率也会大大提高。

3、长期进食油腻辛辣刺激性强食物的人，经常暴饮暴食，饮食极度不规律的人，也会增加身体患癌的风险。

4、长期接触放射性物质，甲醛、苯并芘、一氧化碳等对机体危害性极强的激素物质，都会增加身体患癌的风险。

5、不重视体检，未能在第一时间内发现疾病是小病拖成大病，最终导致癌症高发。

6、癌症的发病率会随着年龄的增长不断增加，老年人是癌症的主要侵害目标。

02医生建议：这6种蔬菜要少吃

第1种：木耳

木耳的营养元素主要源于含有木耳多糖，具有抗溃疡，抵抗免疫力稳定血糖和血脂等作用，而且木耳需要通过高温烹煮才能提高木耳所蕴含的膳食纤维和木耳多糖的溶解性，让我们吸收更多营养成分。

木耳采用烹饪菜肴，建议温水泡发，在开水下锅焯煮，捞出过凉降温再进行烹饪，能够帮助减少一部分有害物质的吸收，对身体也大有益处。

第2种：扁豆、四季豆

豆类食物是我们经常吃的食物，尤其是四季豆，独特的清脆鲜嫩，搭配肉类小炒，特别下饭，豆类当中含有丰富植物蛋白和维生素，但是豆类食物，坚决不能生吃。

尤其是四季豆蕴含皂苷和斗宿，如果四季豆没有完全炒熟，无一进食，就容易使身体众多冒冷汗，手脚冰冷等现象，所以在炒之前一定要在开水里煮一遍，不仅能减少炒菜的时间，还能让食物更加健康，炒菜时也要彻底做熟，不要偷懒。

第3种：黄花菜

黄花菜美味可口，深受众多人的欢迎，吃黄花菜的方法有很多，你可以直接在新鲜状态下食用，也可以在干燥后食用，但有一点需要了解的是，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质具有一定的毒性，摄入后会产生一系列负面影响，在毒素的刺激下，呼吸和消化系统将不可避免地受到损害。

吃新鲜黄花菜之前，你应该先将其焯水，然后用热水清洗，通过高温煮沸处理，可以有效去除秋水仙碱，减少其对身体的影响。

第4种：西兰花

西兰花和白菜花含有丰富营养成分，容易让人体吸收，可却因为菜头叶子密集而不规则，容易混杂着虫卵菜虫和灰尘等，属于一种难以清洗的蔬菜。

西兰花烹饪之前，最好在淡盐水里浸泡30分钟以上，还必须通过焯水的方式，把菜花中一腻的虫卵虫子一并带出，才能让我们吃起来更加健康，也能吸收更多的营养成分。

第5种：发青的西红柿

西红柿作为常见的蔬菜，具有清热解暑，清肺润肺的功效，是的，营养价值高，其中含有较多对身体有益的营养成分和维生素，是一种高营养价值低热量的食物，适合减肥期间的人吃。

随着天气日渐转暖，越来越多的人喜欢吃冰凉的西红柿，虽然西红柿美味可口也能起到减肥瘦身的效果，对于那些还未成熟的颜色发青的西红柿来说，其中却含有大量的花青素和生物碱，过量食用会诱发食物中毒。

为了安全起见，建议大家买西红柿时一定要仔细挑选，一旦发现表面发青的西红柿，说明西红柿还未成熟，最好不要购买。

第6种：发芽的土豆

发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，这是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

食用了发芽的土豆就会出现身体中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

03蔬菜怎么吃有营养？

1、吃新鲜的蔬菜

想要蔬菜有营养，一定要挑选新鲜的蔬菜，长时间储存的蔬菜中内部的营养物质和维生素会大量流失，也会生成较多对身体有害的物质，为了健康蔬菜最好吃多少买多少，不要长期储存。

2、用小火炒菜

蔬菜中所含的维生素最怕的就是大火翻炒，大火爆炒的蔬菜维生素C会大量流失，想让身体摄入更多营养的话，炒菜时最好搅火翻炒，少放食用盐，以免产生亚硝酸盐。

3、隔夜的蔬菜不要吃

隔夜储存的绿叶蔬菜中会生成较多的亚硝酸盐，这类物质虽然不会对人体产生极大的威胁，长期储存与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺，却会给人体健康产生极大的危险，为了身体着想，绿叶蔬菜最好不要隔夜吃。

4、吃菜要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

5、多吃蔬菜中含维生素最丰富的部分

豆芽有人吃的时候只吃上面的芽，而是将豆瓣丢掉，事实上豆瓣还有维生素C比豆芽的部分多出2~3倍，很多蔬菜最有营养的部位都是根茎，为了健康最好不要浪费。