蒸面条是我特别喜欢吃的一种传统面食。今天要亲自上手试试了。
老妈已经传授过了经验，我只需要按照做就行了。
希望不会浪费粮食。
这是老妈的爱心小贴士：
1.肉要五花肉，菜随便准备，随自己喜好。肉要多炖一会，才会软烂。
2.面条要细的，因为好熟。蒸面条时间一定把握，不可过长，不可过短。时间太长面条会坨，时间太短，面条会不熟。
3.最后必须要让面条和菜一起回锅再蒸一下，保证面条沾满汤汁。这样面条才会软而不粘，最后达到色香味俱全的效果。
我觉得用点肥肉炖出来的肉汤汁，再拌上面条那就是人间美味啊！
必须买点五花肉，今天去买肉，比以前便宜了一点，好多人都来买肉，好像大家都觉得前段时间肉太贵，没怎么吃，现在要补回来。
不由得感叹一句，现在人的生活是真不错！
五花肉在卖的时候就已经让人家给我切成了薄片，不能特别薄，不然炒后肉片太小的话就找不到了。
这大白肉看着就觉得要长肉，更何况吃了，但是作为一个合格的干饭人，怎么能在乎这些小节呢，吃好饭才是头等大事。
准备食材：一块钱的面条（一个人的量），超市专门买的用来蒸面条的细一点的面条。一把长豆角洗净，切成小段，备用。葱、姜切好，备用。八角一个，花椒10粒，肉桂一片，备用。
蒸面条的做法步骤如下：
第一步：在湿面条中先倒入一点食用油，搅拌一下，使得每根面条上都沾上油，这样面条蒸熟后比较好容易散开，不然就会黏成一团的感觉。这步做好了，再把面条放到锅里去蒸，我们一般都会放个笼布在篦子上，我觉得不放也行吧？我是学的我妈的做法。
第二步：面条放入蒸笼，水开后蒸大概15分钟，8分熟后，关火。时间太长的话，面条就会吸收太多的水分，导致面条变成一坨。因为最后还要再和炒好的菜一块蒸一下，让肉汁和面条完美融合一下。所以面条8分熟就可以关火了。这个时候你会发现，面条干干的，不用担心，后面会用肉汤拯救它的。
蒸面条的同时，我就要开始炒菜了。这个肉我是真不会炒，每次都炒的又柴又硬，也不知道怎么回事。请教过老妈以后，老妈对我的厨艺水平“深信不疑”，这次决定教我最笨的方法：多加开水，多炖一会。至于成不成功，就另当别论了。
第三步：起锅烧油，热锅凉油。相信老一辈留下来的规矩。
倒入切好的姜，蒜，提前准备好的一个八角，10粒花椒，一片肉桂，翻炒，再倒入准备好的五花肉，刺啦一声，搭配炒菜铲与锅撞击时的声音，听起来就是美味诞生的前奏啊！翻滚吧，五花肉！想想都要留口水了！炒至肉色变白，加入一点酱油，上个色，再倒入开水，我倒了一热水壶的水，开始炖。不怕它不软烂。然后就看见锅里，咕嘟咕嘟冒着泡，发出美味的肉香，真是太诱人了！真想吃一口！
第四步：肉炖的差不多有30分钟，加点盐，再把长豆角加入到了锅中，再炖一会。忽然想起了老家的大烩菜，都是一锅炖，啥菜都能往锅里放，少不了的就是大白菜和粉条，那是大锅菜的“灵魂伴侣”啊！然后各种各样的菜，只要你想得到的菜，都可以放进去炖，有的时候看着都有点惨不忍睹呢！可是最后的成品，味道出奇的好。真是菜也不可貌相啊！
第五步：这个时候肉和长豆角都已经熟了。面条需要移驾到肉汤里面，充分搅拌，是每根面条沾满肉汤，然后再放到蒸锅里，和肉，菜一块再蒸上个10来分钟。
这一步也很重要啊，俗话说：成败在此一举了。
时间到，出锅，看成品。是不是还不错呢！？
我突然感觉我以后会变成一个大厨的。
你也赶快试试吧！保证吃一次就让你念念不忘!
