好吃的韩国泡菜,今天我就来教大家怎么做, [复制链接]

今天教给大家的是一道韩国泡菜，大家身边肯定会有些追韩星的妹子，看着韩剧里的一到吃饭就会拿出来的泡菜，不知道流了多少口水呢吧，不要馋了，正好到了做泡菜的季节了，今天我就来教你怎么做，方法简单，一棵大白菜就够了，但是得需要腌制哦，妹子们都学起来吧。

这个季节的白菜肯定是遍地都有的，而且价格估计也贵不了哪里去，所以我们要先准备一颗大白菜，然后我们把白菜多余的外皮剥了去之后，再来处理下一步，我们先把白菜的根部切掉，然后再从白菜的下面也就是根部倒过来朝下切，我们用的刀是要大一点的刀，毕竟白菜本身也挺大个的，然后刀的深度切刀白菜高度的一半就可以了，要切两刀，切口是十字形就好了，然后再把白菜从这两个刀口处掰成四块，掰好之后，下一步就是用盐水来泡透白菜，其中我们的盐水，在调制的时候，盐的量能加到水的百分之十就可以了。

我们先把白菜泡到盐水里待一会，然后把它拿出来，再拿一包散盐撒在白菜的每片叶子上，这样才能让白菜腌的更入味一些，最后再把撒上盐的白菜放到盐水里泡，为了让白菜的每个面都泡的很透彻，我们可以找一个重一点的东西压在白菜上，这样可以使整棵白菜都泡在盐水里面。这个过程大约需要泡8个小时。时间一定要控制好，因为如果超了8个小时，我们的腌出来的泡菜会变得有点咸。

下面我们来做鳀鱼汤，这里的鳀鱼汤其实跟我们做中国菜的时候所需要的高汤是一个性质的，我们先把成块的鳀鱼装在纱布包里，然后再切几段海带，最后需要的是干的虾米，把它们全都装在纱布包里之后，把纱布包的口扎好，然后在煮锅里倒上水，把纱布包放进去，先开着大火把水煮沸了之后，我们再把火候调成小火，然后再继续煮十分钟左右，我们的鳀鱼汤就做好了。

把汤盛出来之后，先把它放在一边，直到放凉，然后在汤里加上鱼露、辣椒粉再加上一点虾酱，换成虾皮也行，为了做出正宗的泡菜，颜色上当然一定不能错，最后再加上一些辣椒粉，把它们拌匀之后，再拿一头蒜加上姜，捣成末末之后加到调好的辣酱里面。

在这里，我们还要往里面加上糯米粥，粥煮的时候要煮的稠一点，等到拌匀之后，最后哦再往里面加上切的小一点的芹菜段，萝卜的叶子以及萝卜丝，把它们全都拌匀之后，放到冰箱里或者是如果比较冷的话，放到室外让它发酵一晚上，等到我们加进去的调料还有用到的食材的味道全部融合。

最后一步，当我们的辣酱全部发酵好之后，再把泡好的白菜叶子用清水洗一遍，等整个白菜叶子都抹上辣酱之后，再把它密封起来放上一个月，就可以吃啦。妹子们要耐心地等哦。