好吃又暖胃的大白菜，学了这道菜，再也不怕孩子挑食了
大家好，我们是你们的小金，今天要给大家推荐一个咱们冬天，每个北方的孩子都被一种食物支配着，那就是大白菜。说起大白菜我们真是又爱又恨，大白菜在北方盛产，在那个物资都比较匮乏的年代，我们小时候的冬天每天都被白菜萝卜包围着。提起吃饭家长头疼，孩子噘嘴。其实大白菜是一个宝，它体内含有丰富的水分，蛋白质和各种维生素，可以毫不夸张的说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，浑身上下都是宝，而且也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。
白菜还是减肥时间必不可少的蔬菜，热量极低，其中含有丰富的纤维，具有润肠通便、调节免疫力的功能，是老人和孩子餐桌上最佳圣品。其低廉的价格让老百姓都吃得起，在冬天成了家家户户餐桌上的美食。白菜的吃饭也有很多，可以包包子、饺子，炖菜，蒸煮烹炸，它样样都可以做出美味，大白菜的各种烹饪法都能引起人们的极度舒适。今天咱们就跟随吃货小主播小金，一起去看看大白菜都能怎么做出来好吃。
想要做出和大家口味的饭菜，一定要先知道，家人的口味是什么，是喜欢吃辣的还是清淡的，那咱们今天就先做一道“洛阳白菜”吧，它口味适中，搭配的食材好操作，是一道可以在家轻松上手的美食，现在咱们一起来准备材料吧。
主料：大白菜一颗、粉丝两小捆、豆腐一块、里脊肉克
辅料：姜末、葱花、蒜末、麻酱、干辣椒段、淀粉、盐、鸡精、油
做饭：一、咱们拿到手的大白菜，可以根据几个人吃饭，酌情切多少白菜，尽量把白菜切菱形块，洗净后待用；里脊肉切薄片，用淀粉抓匀，用淀粉的时候可以多放一些，这样做出来的肉是嫩滑的，不会有柴的口感。豆腐切块，用开水烫一下，去去生味。粉丝开水泡碗里待用。
二、接下来开始准备配料了，葱姜蒜切好备用，芝麻酱倒入碗中加盐用凉水少量多次的搅动，这时候要注意了，不能调成咱们吃火锅时候用的样子，那样太稀了，咱们让他稠一些，大概是用筷子搅完，提起筷子不会迅速掉下就可以。
三、起锅烧油，锅要稍微大一些，一定要等锅热后再加油，待油热后放入葱姜蒜和辣椒段爆香，加入白菜翻炒几下，微微变软后加入适量清水，没过白菜一半就可以，不需要太多水，白菜本事含水量就不小，加些盐，把事先准备好的豆腐下入就可以盖上盖子让它炖一下。
四、另起锅，加油开始溜肉片，葱姜蒜爆香后把肉片放进去，翻炒至肉色变白就可以捞出备用了。
五、这时候在锅里翻滚的白菜已经差不多熟了，咱把粉丝放进去，粉丝千万不能放早了，不然时间久了就炖化了，吃的时候影响口感。大概两分钟的时间就可以关火了哦，用汤盆把白菜粉丝倒进去，炒熟的肉片铺在菜上。把咱们剩下的蒜末、葱花放在最上面，热锅下油后放入辣椒段、花椒，油热冒烟后关火，浇在盆中的蒜末和葱花上，爆出香味。最后倒上调好的麻酱，就完工了。麻酱好像跟谁组合起来都很好吃，所以爱吃麻酱的小伙伴可以多放一些。
满满一盆的菜就做好了，这时候叫上一家人过来吃饭了，在逐渐变凉的秋天，有这样一道暖暖的菜品，配上爱的米饭，怕是孩子都要多吃两碗饭呢！这道菜的精华就在于，除了菜好吃易消化，汤也很好喝，一道菜就满足全家人的口味，何乐而不为呢？今天小金就带大家分享到这里了，希望大家提出宝贵意见。
