翡翠白菜
需要食材：猪肉馅50克，白菜一颗，葱2根，生姜一段，香菜2根，小米辣1个，酱油1勺，蚝油1勺，糖半勺，香油半勺，盐适量，水淀粉适量具体做法：1.将猪肉洗净，剁成肉末；讲生姜、葱也切成末，与肉放在一起，加入酱油、蚝油。2.放入适量的盐和香油，一起搅拌均匀，放置20分钟左右入味。3.白菜掰开成片，去掉多余的白梗，留下三分之一的白梗及菜叶即可。4.锅中烧开水，将白菜稍微焯水，立即取出放入冷水中过凉水，再沥干水分备用。5.将白菜平铺在菜板上，取适量的肉馅放到白菜上。6.将白菜的两边收起重叠放在肉馅上。7.再顺着一个方向包起来，尽量包紧实一点。8.把包好的白菜包肉一次放在盘子中，蒸锅中水烧热后，将白菜放入，用大火蒸10分钟即可。9.正好的白菜会稍微变色，肉香四溢。10.将蒸出的白菜原汤汁倒入锅中，再加入适量的清水烧开（如果有高汤，则放入高汤），在一次放入少量的酱油、蚝油，糖调好味道，加入水淀粉勾芡即可。11.将调好的汤汁均匀的淋在白菜包肉上，用香菜末和小米椒末加以装饰即可。
泡椒毛肚
主料毛肚1个辅料五花肉适量、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量步骤1.从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。2.毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。3.锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。4.下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
青椒炒河虾
食材：河虾、青椒、姜、盐、蒜做法：1、处理虾，把虾的大长腿，触角，虾头上那个尖尖的东西剪掉，我也不知道叫什么。准备辅材，青椒切小块，姜蒜切片。2、热油炸虾，炸至外皮酥脆，捞出备用。热油下姜蒜炒香放入青椒。倒入炸蒜苗一起翻炒，加盐即可。
干拌肺片
材料：白卤牛肉克，白卤牛板肚克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。做法：1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
萝卜炖牛腩
牛筋g/牛腩g白萝卜g/香叶4片香菜适量/八角1颗料酒/生抽食盐/水适量1.将牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干净并分别切小块备用，白萝卜洗净去皮后切滚刀块，香菜洗净后切碎，香叶与八角分别用清水冲洗干净备用2.将牛筋先入炖锅加半锅水，加入香叶、料酒先炖到五分烂，再倒入牛腩，直到九分熟，最后下入白萝卜块，直炖到萝卜酥烂为止3.往炖好的汤中下入小半勺生抽调色，再加入适量食盐调味，最后撒上香菜碎叶，即可盛出食用
酥皮馄饨
材料：馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油、鸡精做法：1.猪肉、大葱洗净，把猪肉去皮剁成馅，大葱切碎用刀剁成馅。2.猪肉馅放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀。3.用馄饨皮包上肉馅，包成馄饨。4.锅中加入油烧热，放入馄饨小火炸制。5.多次翻面炸至金黄，肉馅成熟，捞出沥油即可。
皮蛋瘦肉粥
用料：大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精。做法：1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。5、最后放入葱花即可。
清蒸南瓜
原料：南瓜一个。做法：1.将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。2.将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。3.将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。4.放在蒸茏上蒸熟即可。
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