在农村野草野菜是非常多见的，现在人们的生活水平普遍提高了，大多数农村人已经没有吃野菜的习惯和必要了。听村里头的老一辈人讲，他们那个时代吃野菜是常有的事情，在很多时候都是靠野菜来充饥的。虽然现在人们都是以新鲜的绿色蔬菜为主，但是还是有那么一两样野菜至今还在吃。苦菜这种野菜相信对于北方人讲应该不陌生吧！苦菜是北方常见的一种食药两用的野菜，现在这种野菜是城市人的稀罕玩意儿，而且菜市场上卖苦菜的老农也特别地多，那么接下来小编就给大家详细介绍一下这种农村野菜吧！
这种野菜是农村人的名字，其实它有很多学名，天香菜，少女花说它，但一般人不知道它。香脂是一种多年生草本植物，体积不大，通常在10-20厘米之间。叶子是长方形的，边缘有尖，两边有锯齿，摸起来很刺痛。苦白菜是一种很常见的农村野菜，分布范围很广，在西部山区、陕西、甘肃、内蒙古等北方地区和西北地区都有分布。一般在玉米地里，高粱就可以看到它的存在，很多时候在农村的锄头里，当苦白菜等杂草被铲除时，它的存在就会影响农作物的生长。
在农村人的眼里，苦菜的食用价值是非常大的。小芹是山西省吕梁人，她亲眼目睹了母亲制作苦草药的过程。母亲总是在秋收后到田里去割几斤苦菜，母亲一般割比较嫩的苦菜，母亲说嫩的苦菜味道不那么苦，而且营养价值高，吃了对身体有好处。后她通常切根和一些坏的叶子去掉,把锅煮,煮三熟删除切碎撒一些盐,一般十斤苦菜至少三斤盐,然后把它放在jar保存,每天当你喝粥放一些。妈妈的苦菜，味道真香。当然，这只是吕梁人吃苦草的一种方式。也有很多地方可以煎苦味的香草，或者用冷的炒菜来吃。当然，冷炒和冷炒的话一定要加一些香料，只有这样才能掩盖香草的苦味。
现在人们的生活水平普遍提高了，健康意识也逐渐提高，这在城市人群中是很明显的。如今，许多城市人总是追求一些绿色、环保、无污染的绿色蔬菜，尤其是那些罕见的野生植物，如苦白菜。相信大家平时在一些菜市场看到了有卖苦白菜的老农!他们通常出售两种苦的蔬菜,一个是新鲜的叶子了,另一个是自己的工作分成苦味蔬菜成品,吕梁地区金苦的蔬菜可以卖到10元,和纯自然生的蔬菜一斤约2元,这是一个老农民致富的好方法。在小编看来，苦白菜确实是一种很好的食物和药物，我们平时应该多吃，如果你平时有空的话可以去山上摘一些回来，自己动手吃。
现在菜市场上越来越多的消费者对苦菜有需求，所以有些人已经开始提前行动，人工种植苦菜，这是前所未有的。现在，人们通常在温室里种植苦菜，通常在每年的7月到8月。这是第一次，你可以从野生苦味药草中提取种子，这样既省钱又提高了苦味药草的存活率。任何植物没有肥沃的土壤是不能生长的，所以种植苦菜之前必须轮耕两次以保持足够的透气性，种植苦菜之后应该多浇水，这样苦菜才能很快发芽。如果你在农村种植苦蔬菜，你可以合理利用农村的一些肥料资源，从而降低你自己的成本。
好了，今天在这里为大家介绍一下苦菜，希望今天的介绍能对大家有所帮助。事实上，苦白菜是农村地区野生草本植物中很小的一部分。在农村有成千上万种野草。
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