配料:卷心菜克，植物油60克，盐8克，白糖60克，蘑菇精4克，香醋3克，湿淀粉5克，姜末3克，干辣椒节4克，花椒2克。
特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
做法
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1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、姜末、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放入植物油，橄榄油最好，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
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