白菜还在炒着吃教你一个新吃法,我家隔三差 [复制链接]

还记得以前一到冬天，家家户户就开始抢购白菜，囤在家里或是摆在楼道里慢慢吃，虽然现在生活在不断的提高，但是冬天囤白菜这个习惯却被却被保留下来。白菜还在炒着吃？教你一个新吃法，我家隔三差五吃一次，比肉都香。可以说炒菜是最家常的做法了，可是在东北有一道经典的名菜是用的“炖”！不不不，说乱炖的可只说对了一半，这道菜是白菜猪肉炖粉条。这道菜光从名字上就透着东北人的那股豪迈和随性的劲儿，它与精致的南方菜肴不同，就连上桌都是用最大号的盘子盛得满满当当端上来的。这道菜可以说是北方饭桌上隔三差五都要吃的大菜了。

猪肉白菜炖粉条

配料：

猪五花克、大白菜克、红薯粉条80克、青红辣椒各1个、大蒜籽5粒、精盐适量、味精适量、蚝油1勺、醋一点点、生抽适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材。五花肉切片，辣椒切圈，大蒜籽切碎，大白菜洗净切一下。

2.白菜焯水，捞出后关火，就把粉条放进去泡一下，泡软就捞出。白菜挤掉一点多余水分。

3.起锅热油，先放入五花肉，炒变色，再放入辣椒和蒜末一起翻炒，还加点风味豆豉……

4.放入白菜，一起翻炒一会后，加入适量水，大概就是快要莫过哪些菜，然后盖上盖煮个1分钟左右。再加入粉条一起煮（盖上盖）。这个时候我们来调酱汁：盐，味精，生抽，蚝油，一点点醋。（根据自己口味放哈，没有特定的去称每样调味品的量）之后，直到煮熟就可以出锅啦。

5.好吃

烹饪小贴士：

1、白菜外表粗糙，但是表皮很薄，所以清洗起来会比较困难。而且当白菜腐烂、剩的时间过长、没腌透而半生半熟或反复加热时已经不宜食用。2、白菜素有“菜中之王”的称号，是人们生活中必不可少的一种重要蔬菜，味道清爽甘甜。白菜含有丰富的维生素C，可以抵抗力，护肤养颜，更重要的是它还含有微量的钼，可以起到一定的防癌作用。除此之外，大白菜中铁、钾、维生素A的含量也比较丰富，甚至一杯熟的大白菜只能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。