美食推荐清蒸香菇猪肉丸酸菜牛肉猪肉白 [复制链接]

清蒸香菇猪肉丸

食材：猪肉馅半斤、香菇适量、青葱2根、蒜2瓣、酱油少许、白胡椒粉少许

1.香菇洗净切小块，不用切太碎，青葱切葱花，蒜头切末

2.猪肉馅、葱花、香菇、蒜末、酱油少许、白胡椒粉少许搅拌均匀

3.将所有材料抓捏出黏性，捏成丸子状，放入蒸锅蒸熟，出锅后撒上葱花

酸菜牛肉

?食材：牛肉克、酸菜克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法：

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；

2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内；

6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用

猪肉白菜炖粉条

准备材料：白菜半棵，五花肉克，红薯粉条1把，酱油半汤勺，黄豆酱半汤勺，盐5克，葱1段，姜2片，干红辣椒3个，八角1颗，花生油30克

具体做法：

把白菜的根部和外面的老叶去掉，洗干净后切成小块，白菜帮和叶子分开放，方便一会儿下锅；

五花肉洗净切成薄片，锅中倒入花生油，把五花肉片倒入翻炒出油分，开中火多炒一会儿，油出来更好吃；

倒入葱花、姜片、干红辣椒和八角炒出香味，再倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

先倒入白菜帮翻炒变软，再把白菜叶子倒入翻炒变软，倒入酱油翻炒入味，然后加入适量的水，水量与白菜平齐就可以了；

红薯粉条剪成大段，用清水冲洗干净后放入白菜的汤水中，按压一下，使其变软后盖上锅盖焖煮；

等煮至粉条彻底软烂，白菜也已经炖烂了，撒上盐翻炒入味就可以装盘开吃了。