北京最好白癜风正规医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/早餐：
主 菜：白菜鱼汤面
午餐：
主 菜：墨鱼烩肉丸配 菜：干煸扁豆靓 汤：黑豆党参排骨汤儿童餐：肉末海带丝
晚餐：
主 菜：芹菜炒鸡杂配 菜：香菇炒荷兰豆靓 汤：鱼头烩豆腐儿童餐：肉丝烧茄条
早餐
白菜鱼汤面
瘦身减肥
营养：记忆中的美味。
主料：龙利鱼片（其他鱼片也可以，但是首推龙利鱼）；白菜；面条；葱；
配料：白胡椒；鱼露；鸡粉；酱油；盐；
步骤：
1、把鱼肉片成约半厘米厚的片，里面放入盐，白胡椒粉，鸡粉味上几分钟。（如果用的是淡水鱼片，那么建议再放少许料酒）锅中放油，油热后放入葱花爆香。倒入少量酱油调味。放入白菜片翻炒至白菜变软后添水。放入少量白胡椒粉。我个人比较喜欢白胡椒的味道，同时白胡椒可以为鱼片去腥提鲜。
2、放入少量鱼露。鱼露是一种用鱿鱼和鱼发酵后做成的调料汁，也叫鱼酱油。因为有鱼的鲜美，所以做鱼片汤面的时候放入少许非常提味。等锅中的汤烧滚的时候，放入面条。等汤再烧开的时候，我们下鱼片，鱼片最好是一片一片铺开放入。下入鱼片后盖上盖子焖上5分钟，我们的汤面就做好了。这里需要注意的是，下入鱼片后不要用筷子或铲子不停的翻动，因为那样容易把鱼片滑碎。
3、小贴士：我的汤里没有再放盐，因为酱油和鱼露是咸的。鱼片也之前加过盐。喜欢香菜的筒子们，还可以放少许香菜也很提鲜呢。
4、记忆中总是有些音乐被贴上了记忆的标签。当那段旋律悠扬飘来，时光就回溯到那段被定格的年代中。经常让我惊讶于那些原以为被遗忘的时光，竟然会那么清晰的突然闪现。
5、味道也同样承载很多的回忆。只是有些味道似乎从久远的过去散发出来，熟悉却那样的模糊，那种久远的感觉好像恍然间从前世飘来。
6、回忆并不都代表着怀念，但是必然是让自己有过一段或甜或涩的纠结，必然是成长过程中的一个标记。
午餐
墨鱼烩肉丸
滋阴润燥补气养血
营养：丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。
主料：精牛肉克；胡萝卜20克；白萝卜60克；香菜10克；鸡蛋1个；猪油30克；鸡油30克；葱；姜；（丸子）青红椒；泡姜；鲜姜；大蒜；葱；海鲜酱；蕃茄酱；（烩丸子）
配料：盐；糖；胡椒粉；生抽；料酒；
步骤：
1、鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。萝卜刨丝加盐抓腌。牛肉去盘膜切片。放入料理机中。打成肉泥。萝卜挤水加香菜切碎。鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。
2、加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）分次加入葱姜水，充分拌均匀。加上萝卜碎拌均匀。坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。将丸子小火煮透。一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹。烩丸子的材料。蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。
3、起锅倒油，炒香小料。加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。出锅点缀香菜青红椒碎。
4、小贴士：1、烩丸子的小料中可以加上小米椒泡椒或者其它辣椒，依自己的喜欢添加。2、做丸子的肉完全打成了肉泥，出来丸子比较弹牙，因为肉是精肉，加上鸡油的猪油，丰富的油脂让丸子吃起来更加适口。3、香菜的量可以加减，但不能超过20克。
5、各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。
6、很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。
7、做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。
8、丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。
干煸扁豆
减肥瘦身三高调养
营养：扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。
主料：扁豆；
配料：食用油；海鲜酱；
步骤：
1、摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；
2、加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；
3、放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅；
4、小贴士：1.扁豆加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。2.要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料；3.干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。
5、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
6、扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。
扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。
黑豆党参排骨汤
补肾滋阴润燥补气养血
营养：冬季应该适量多吃些黑豆，特别是女性。党参和当归也很滋补。不喜欢直接服用的，可以加在汤品里，不可量多哦。冬季应多喝汤，特别是爱美的亲。
主料：排骨克；黑豆30克；生姜2克；葱5克；党参3克；当归5克；干香菇5克；
配料：盐适量；料酒10ml；
步骤：
1、干香菇选最小朵的泡发，黑豆提前泡1小时。排骨洗净冷水下锅，放入姜片，葱结，倒入料酒。大火滚开，排骨焯水，冲洗干净。砂锅里倒入适量的水，下入焯好的排骨。
2、放入黑豆，香菇。再放入党参、当归。大火烧开，撇去浮沫，开始汤呈黑色。盖上盖子转小火，炖1-2小时左右。炖好的汤很香，也没有之前颜色黑了，喝之前碗里调一点盐即可。
3、小贴士:1、当归和党参的量一定不能多，自己是否适合食用可以百度查一下，因人而异。2、汤刚烧开是黑色的，炖好后没有之前那么黑了，很香，喝的时候适量调点盐就可以了。
4、这款黑豆当归排骨汤很适合这个季节喝，汤的颜色虽然不如其他汤品色泽亮丽，可是营养丰富。黑豆内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
5、冬季应该适量多吃些黑豆，特别是女性。党参和当归也很滋补。不喜欢直接服用的，可以加在汤品里，不可量多哦。冬季应多喝汤，特别是爱美的亲。
肉末海带丝
清热去火三高调养
营养：做这道菜的时候，海带丝在绰水的时候要加盐，使其入味道，然后再在炒的时候2次入味，就肯定不会淡了。
主料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒；葱；姜；蒜；
配料：盐；油；鸡精；
步骤：
1、海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2、加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3、加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
4、做这道菜的时候，海带丝在绰水的时候要加盐，使其入味道，然后再在炒的时候2次入味，就肯定不会淡了，千万不要在炒的过程中加水，这样会把海带里面的黏液都煮出来，会变得很滑，肉末就根本粘不上去了。
5、海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
晚餐
芹菜炒鸡杂
健脾开胃
营养：芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。
主料：一只鸡的鸡杂（包括鸡心；鸡肝；鸡胗；鸡肠等）；香芹克；泡椒25克；泡姜25克；蒜2瓣；
配料：生抽；料酒；淀粉；糖；郫县豆瓣酱；
步骤：
1、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌；
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；下姜、蒜和泡椒炒香
4、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；下芹菜同炒，炒断生即可；加糖、盐调味即可；
5、小贴士：1、这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。2、内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。
6、鸡杂就是鸡内脏，包括鸡心、鸡肝、鸡胗和鸡肠，通常是宰杀活鸡的副产品。在四川宰杀一只活鸡，除了鸡肉以外的所有的部位都要物尽其用，鸡血可以烧菜做汤，鸡杂加佐料炒起来也是无上美味。
7、为什么鸡杂能够这么吸引人呢，首先因为材料有限，虽然现在吃鸡杂并不一定要等着宰杀一只活鸡，但是零碎的材料和浓郁的烹饪方法让人的胃口总是处于“不满足”的状态，使人停不下来；另外呢，那些“不健康”的食物仿佛总是格外地吸引人，就如同很多“不健康”的事情一样，让人觉得格外有趣。
8、芹菜炒鸡杂据说是很多人的最爱，虽然内脏胆固醇较高使人在大快朵颐的同时不免有些替健康担心，但是，“杂七杂八”的特殊滋味使很多人爱这道菜甚过爱鸡肉本身。
香菇炒荷兰豆
瘦身减肥清热去火
营养：颜色就很诱人，香菇鲜美，荷兰豆越咀嚼越发清甜。绝对是夏日里不可多得的清爽菜，而且能给肠胃减减负啊。
主料：荷兰豆；香菇；
配料：盐；海鲜酱油；
步骤：
1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片。荷兰豆去筋。切段。
2、炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出。倒入荷兰豆煸炒半分钟。加入少许盐。倒入少许海鲜酱油调味即可。
3、颜色就很诱人，香菇鲜美，荷兰豆越咀嚼越发清甜。
4、绝对是夏日里不可多得的清爽菜，而且能给肠胃减减负啊。
5、小贴士：1、快手小炒，要快，超老了就不好吃了。2、调味要轻，不要抢了青菜的清新。
鱼头烩豆腐
补钙铁锌硒益智补脑
营养：味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
主料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；
配料：黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
步骤：
1、鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2、锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3、锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
4、小帖士：1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙，可以起到去腥的作用；2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下，可以使汤色变白；3、煎好后要加入开水，中火炖制，炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚；4、调味料相当简单，可以突出菜品的鲜味。
5、文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料，做完那个糖醋鱼块儿后，看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜，本着勤俭持家的原则，加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。
6、味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
肉丝烧茄条
清热去火
营养：瘦肉够嫩，茄子够软和，非常下饭的一道菜。
主料：茄子2条；瘦肉少量；干辣椒2个；
配料：生抽1勺半；老抽一勺；醋一勺；水半碗；
步骤：
1、茄子切成条状，加少量盐，腌15分钟，让茄子出水，瘦肉切丝，准备酱汁（生抽1勺半；老抽一勺；醋一勺；水半碗）；
2、15分钟后，用力挤出茄子的水分，锅里倒油，比平常炒菜放的油多，放入茄子，煎炸至茄子软嫩为止，起锅，往刚才的锅里放入瘦肉丝和干辣椒，翻炒至瘦肉变色；
3、倒入酱汁，再倒入刚才煎炸过的茄子，盖上锅盖，焖至几分钟即可（味道不够的话，还可以再放点盐和鸡精）
4、北方的茄子一般都是圆形的，而南方的茄子大多数是长条状的。小时候外婆家的农地里种着很多茄子，一条条的紫色茄子挂在藤上，很是漂亮。
5、营养学上说，常吃茄子可以降低高血压、防治胃癌和抗衰老，营养功能还真不少呢。但是身体比较虚寒人士要少吃，还有孕妇也不宜多吃。
茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
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