在家炒白菜，万万别直接下锅炒，记得多做这一步，能让白菜脆又嫩
其实现在到了冬季之后，我们市面上的应季水果蔬菜越来越少了，天寒地冻的时候很多蔬菜都生长不出来，不过这也不妨碍我们在冬季的时候吃瓜果蔬菜，毕竟这些蔬菜当中蕴含很丰富的维生素，我们常吃蔬菜才能够提供我们身体所需的各种微量元素以及矿物质，其实在冬季的时候，其他的蔬菜是少了一些，不过白菜总是管够的。尤其是我们很多北方的家庭，到了冬季之后总会大量的储存大白菜，而且白菜因为价格便宜，所以也非常受人欢迎，其实在冬天里边吃白菜也是非常好的选择，因为白菜不仅营养物质丰富而且口感也特别好现在正是白菜大量上市的季节，白菜里面的水分也特别足，吃上去又脆又嫩，特别爽口。
我们在家里面储存很多白菜的时候，很多人在家里吃白菜，总是选择炒白菜去吃，不过因为炒的方法不太对，所以炒出来的白菜又黄又焦或者是根本就不入味儿，吃起来也不太好吃，今天我们就给大家分享一个炒白菜的做法，别看，炒白菜是一道非常普通的家常菜，可是很多人在家里面却做不好，它以后我们在家里面炒白菜的话，万万别直接下锅炒，记得多做这一步就能让白菜又脆又嫩。
第1步我们先将准备好的白菜把它清洗干净，然后把菜叶和菜帮分开。这也是为了让后续的时候菜帮和菜叶不同时机下锅，因为菜叶它们的含水量不一样，所以成熟度也是不同的，记得我们要将白菜下锅炒之前先把它放在锅里煸，抄一下水，等白菜焯过水之后捞出来再去炒很容易就将白菜炒的特别入味，特别好吃啦，但是要记得在焯水的时候不能焯太久。
然后我们另起油锅加入食用油，等到油温热到六成热的时候，先加入一些葱花爆香，然后将焯好水的白菜加入锅里边一起翻炒，中间加上食盐，白砂糖和醋，等到白菜炒到断生，我们尝一口，可以的话就可以出锅了，其实爱吃辣椒的朋友还可以在最初放葱花爆香的时候也加入一些辣椒，爆出香味之后再炒白菜，会让白菜也吃起来有一股辣辣的口感。
今天给大家分享的一个小技巧就是在家里边炒家常白菜的时候，一定要注意将白菜先焯水，因为焯完水之后的白菜在炒的时候很容易入味炒熟，不会因为长时间的炒白菜而让它失水过多，变得又黄又焦特别难吃，因此我们以后在炒白菜的时候一定要记住先焯水哦。
