北方十月份种植大白菜还能生长，但是生长速度慢，不易包心，产量和品质都很差，一般不建议十月份种植白菜。南方种植秋冬白菜，在十月份种植，早春收获，容易出现早期抽薹的情况。
白菜属于半耐寒的蔬菜，喜凉爽天气，但是不耐低温。白菜适合生长的平均温度在10~20℃，叶球期间适宜的生长温度在12~18℃，低于这个温度时，叶球包心不紧实，甚至不结球。
白菜十月份种植，生长速度变慢，当温度低于5℃时，白菜就会停止生长。十月份种植白菜，大概需要60天以上的生长期，到了结球初期就会遇到低温。冬前不能充分结球，要经历越冬期间的霜冻，容易发生冻害。等到春季温度回升之后，再进行结球。冬季经过低温，早春容易抽薹，影响品质。
白菜秋季种植，十月份属于晚播，虽然能生长，但是种植风险大，产量和品质都不如适期播种。尽管南方地区种植秋冬白菜，在十月份播种也不宜过晚，以免后期低温不生长。
适期播种是白菜高产的基础，南北方地区气温差异较大，一般都在八月中旬到九月中上旬，在11~12月份能收获。农户应根据当地气候情况、种植的品种来选择适宜的播种期。
