本期导读：东北大娘囤斤白菜，南方人目瞪口呆，不光白菜，还囤这些菜
近日一则引起网友热议，让南方人网友看得目瞪口呆，南方的盆友们表示非常不解，为什么要囤菜？还都上百斤的买？东北人始终爱着秋菜，家里有老人的还是要买一些秋菜，不管你是开的宝马还是奔驰，回家必须给你妈拉秋菜。
东北人的秋天，有一种习俗，叫做：“囤秋菜”，随着气温的降低，每年到了十一左右，大街上卖秋菜的，晾秋菜的，成了一道风景，平时管理严格的城管。这时候是不管的，这个季节都是东北地区城里买秋菜到时候。秋天囤点儿菜留着冬天吃。
其实，“囤秋菜”，这是老一辈人留下来的传统，因为过去不囤菜，冬季没有什么新鲜蔬菜吃。现在的年轻人早已没有这个习惯了，有了塑料大棚技术，超市里一年四季想吃什么蔬菜都随时可以买得到，根本没有必要自己储存。老年人囤秋菜，无关价格，无关好坏，只是这份记忆、情怀和味道。这个过程和全家齐出动的幸福和快乐。
东北人囤秋菜，不止是大白菜，还有别的一些蔬菜，下面一起看看我们东北人都会囤哪些秋菜：
大白菜，当家菜，一般买大白菜都会百斤起步，其实，听着挺多，斤大白菜也就20棵左右，腌上一缸酸菜也就用完了，大白菜也容易保存，白菜储存前，要在阴凉处晾一周左右，晾到白菜直立时，外叶垂而不折就可以了。当气温降至0℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏。
白菜能制作腌菜，比如：腌辣白菜，还能制作很多的菜肴，白菜不如白菜，东北的黄芽白菜，口感好，凉拌，炒，炖，都非常好吃。冬季家里包饺子基本上就是两种馅，酸菜馅和白菜馅。
土豆，在东北最畅销的土豆品种就是，黄瓤，又面又起沙，特别适合炖着吃，土豆也是耐存储的蔬菜，能吃到第二年春季土豆发芽，土豆炒着吃，炖着吃，做法多种多样，也是百搭菜。
大葱，大葱存储之前，需要晾晒4-5天，葱叶嗮蔫以后，把葱叶打结成捆，放在阴凉处保存，大葱耐冻，到了冬季，就在室外冷冻保存。吃的时候，拿到室内，自然解冻，味道还和新鲜的一样，吃着非常的方便。
芥菜疙瘩，红萝卜，青萝卜，芥菜疙瘩用来腌咸菜，整个腌，或者切成丝腌都可以，青萝卜和红萝卜也可以制作咸菜，切成条，晾干，吃的时候，用水泡一下，再加调料拌一下，相当的下饭。萝卜还可以包饺子，炖菜吃。
胡萝卜，胡萝卜营养丰富，用来作配菜，又可生吃，做凉拌菜。
雪里蕻，腌制成咸菜，可制成凉拌雪里蕻、雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炒肉等菜肴。
东北囤秋菜，这不仅是一种文化，一种传统，更是一种难以磨灭的传承。你家今年囤秋菜了吗？欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎
