买大白菜也有讲究,选绿叶还是黄叶 [复制链接]

有句老话说“百菜不如白菜”，因为白菜营养价值丰富，价格也非常实惠，所以成为了人们非常喜爱的一种蔬菜，今天，含含美食达人就跟大家聊聊有关选购白菜的话题，一起来看看，买大白菜选“绿叶”还是“黄叶”？

黄叶白菜又称娃娃菜，水分多，菜叶鲜嫩，味道更甜，这种白菜看上去是黄色的，是一种非常好吃的白菜，特别嫩，做馅就用黄色白菜比较鲜美好吃，一般我们在吃火锅的时候比较多用这种，这样的白菜味道更甜，纤维较少，白菜帮也更加脆嫩，也特别适合拿来爆炒，这样炒出来的黄白菜口感也很入味儿，吃起来口感脆爽入味。

绿叶白菜又称青口白菜，口感是属于绵软性的，含水量少，这种白菜膳食纤维含量高，菜质较粗，叶肉变细嫩，就像我们吃的白菜炖粉条，就适合用绿叶白菜了。秋冬季节最适合储存的蔬菜就是大白菜啦。绿叶白菜会比黄叶白菜更容易储存，所以大家记得挑选绿叶白菜。绿叶白菜适合更长时间囤积存放，黄叶白菜不适合长时间存放，买回来以后应当尽快吃掉，以防腐烂坏道。

从总体上来说，青绿叶白菜和黄白叶白菜两种白菜中所含的营养成分是差不多的，白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、腌制、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。

因此，“绿叶白菜”和“黄叶白菜”具体挑哪种好，主要根据大家的口感喜好和想烹饪的菜肴来决定，不同的品种白菜，用途也会不一样，看你怎么做了，小编买白菜一般选黄叶娃娃菜，但是娃娃菜价格贵，是大白菜的好几倍。那么你们呢？买白菜选“绿叶”还是“黄叶”？

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