炒白菜之前，学会加上这“1”步，炒出来的白菜不黄不焦，更美味
现在这个季节正是盛行吃白菜的季节，这个季节的白菜泛滥，家家户户都会屯上一些过冬吃。虽然这个时候的白菜价格非常的便宜，5毛钱就可以买1斤，但是这个时候的白菜才是最好吃的时候，水分最充足的时候。
在我们的日常生活中，经常会把白菜拿来炒着吃，基本上第一步都是直接把白菜放在锅里炒，但是这样炒出来的白菜不会特别好吃的，肯定是又黄又焦，非常影响美观和味道。今天小编就来教大家，如何炒出美观又美味的大白菜。千万不要直接炒，学会先做这“1”步，炒出来的白菜又香又脆。
制作步骤：先把白菜洗净，再把白菜和菜叶全部切开。起锅烧水，把白菜放进去焯一遍水。把水倒掉，起锅烧油，油温八成熟时，放入焯好水的白菜，再加上盐、辣椒、蒜、白砂糖和醋，翻炒均匀，炒到白菜断生即可出锅。
炒白菜非常的简单，只需要在白菜下锅前焯一遍水，这样炒出来的白菜可以又香又脆。这是为什么呢？因为白菜中含有非常多的水分，大家是知道的，但是在炒的时候我们是很难把白菜炒软的，所以我们要先焯一下水，这样就不会让炒出来的白菜又黄又焦。
小贴士：白菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，促进排便，稀释肠胃里的垃圾毒素，利肠通便。常吃白菜还能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌性激素，常吃可以预防乳腺癌的的生病率。
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