北京治疗白癜风找哪家医院 http://www.xxzywj.com/m/大家应该都知道，在家常菜中，就有一种才是百吃不腻的，那就是“炒白菜”，因为白菜里面含水分较多，所以和什么菜都可以搭配、可以白菜猪肉炖粉条，白菜炖豆腐等，可以和好多种蔬菜搭配起来食用，是一种非常实惠的蔬菜。尤其是在农村，只要冬天一到，大人们总会把之前放在地窖里的大白菜拿出来炒着吃。
首先呢，小编要来和大家介绍一下怎样做大白菜更好吃！我相信大多数人炒白菜的时候都是油温上来之后直接就放进去炒，而这样炒出来的白菜往往都会有一个同样的问题，那就是味道不佳，知道底是为什么呢原因在哪里？大家应该都知道白菜中含水分较多，尤其是在翻炒的时候，里面的水分就被流出来，这样的话白菜底部就不容易被煮熟，所以往往要煮的时间长一些，但这样炒出来的白菜，味道都集中到了汤汁里边，而白菜就没有吸收，那么到底该怎样做，才能做出美味又爽口的白菜呢？
其实，除了要把水分控干之外，还有一个技巧就是勾芡了。大多数人在家中都会发现在拼盘的时候会觉得很难掌控，而饭店中的炒白菜，不论是味道还是装盘都是非常不错的，其实在家中做不好的原因就是缺少了勾芡这个步骤。勾芡这个步骤就是在才即将出国的时候再准备，但是之前要把调料给准备好。因为白菜含水分较多，所以有了勾芡之一步的话，就可以让大白菜收过汁之后味道就会更加丰富。
首先要把白菜的表皮清理干净，只留下包在中间的干净而鲜嫩的菜叶，如果吃不完一整个的话，可以把白菜切开另一半仙村放起来留作下一顿吃。接着用菜刀把白菜切成条状，放入清水中加上食盐浸泡一会，之后取出来控干水分，然后准备配料，切几个干辣椒，姜葱和大蒜。都准备好之后就可以把控好的白菜放入锅中大火爆炒，稍微翻炒之后白菜就会变软。
无论怎样，只要在快炒熟的时候放入准备好的调料，继续大火翻炒，吵到熟透的时候，再放入少许陈醋翻炒，炒匀以后即可关火出国了。这样做出来的白菜不仅好吃，酸辣中带着爽脆的口感令人难以寻味！
