天津市白癜风医院 http://www.znlvye.com/秋冬季节的到来，是吃大白菜的最佳时间，白菜性寒味甘，有杀菌，消炎，经常食用具有抗氧化，和抗衰老等功效，白菜中含有很高的营养价值和保健作用。
白菜由于价格低，营养高，在我家也是很受欢迎的一道蔬菜，白菜中的含水量高达95%，而且热量却很低，由于冬季天气干燥，多吃一些，可以起到很好的养颜护肤的作用。
今天介绍的是用大白菜做一款馅饼，味道鲜香，有营养，关键是做法简单，不用揉面，不用擀面，做出的馅饼，蓬松柔软，香味十足，皮薄馅多，超好吃。
食材准备：
面粉克，酵母5克，白糖3克，白菜一颗，猪肉，葱，盐，五香粉，料酒，老抽，蚝油，鸡精，油
做法：
1、在容器中倒入克的面粉，加入5克酵母粉，3克的盐，用克的温水和面，水温在36度酵母最为活跃，一边倒水，一边用筷子朝一个方向搅拌，搅拌成无颗粒的稠面糊，盖上保鲜膜，放在温暖地发酵1个小时。
2、在发酵面糊时，调一个白菜肉馅，白菜洗净切成丝，放入容器中，倒入少许的盐，腌制15分钟，杀出白菜中的水分。
3、猪肉洗净，剁成肉末放入容器中，加入少许的盐，五香粉，料酒，老抽，蚝油，鸡精，再倒上熟油搅拌均匀。（熟油是锅中加热过的油，放上花椒炸出香味捞出，油放凉再倒入肉馅中）
4、再把杀出水分的白菜用手挤出水分，放在案板上剁碎，也放入肉馅中，放上葱末。
5、把所有的食材和调料都搅拌均匀，放在一边备用。
6、面团发酵至2倍大，扒开有蜂窝状即可，在案板上撒上干面粉，倒上发酵好的面团，直接分成大小均匀的面剂，由于面团很软，要多撒上一些干面粉，防止粘手。
7、用手把面剂捏扁，放上调好的白菜猪肉馅，用虎口转动收口，收口的一面朝下，放在案板上。
8、电饼铛提前预热，倒上油，取一个包好肉馅的饼，用手轻轻的按压成圆饼，放入锅中，在饼的表面刷上一层凉油，锁住水分，盖上锅盖，烙至表面定型，再翻一面，烙至两面金黄鼓起，即可出锅。
鲜香味美，有营养的薄皮大馅饼就做好了，做法简单又好吃。
