白菜卷
这个白菜卷里可以放多种菜品，烹调方法相对清淡，健康。
原料：芦笋、鸡小胸肉、白菜叶、胡萝卜、虾仁、玉米粒、淀粉、蚝油、白胡椒、盐、油、料酒。
做法步骤：
第1步、白菜摘去老叶。
第2步、切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。
第3步、准备好鸡小胸肉，我觉得小胸比较嫩。
第4步、冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。
第5步、鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。
第6步、用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。
第7步、胡萝卜擦成丝。
第8步、芦笋切断，再切成丝。
第9步、再准备些玉米粒。
第10步、水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。
第11步、水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。
第12步、焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。
第13步、锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。
第14步、锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。
第15步、再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。
第16步、虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。
第17步、取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。
第18步、然后卷起来。
第19步、全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。
第20步、把蒸出来的汤汁倒出来。
第21步、少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。
小贴士：
1、我用的是小个的白菜，所以用了整片叶子，下次试试大白菜，只用叶子。2、胡萝卜，芦笋，鸡肉，我都处理成了丝状，是为了便于入味。
来自美食天下我是一只幸福猪的作品。
